【ほったらかし】置いておくだけ！油節約なのに、トロットロに仕上がる！普通に揚げるよりも美味しい！揚げないナスの揚げびたし！【茄子】【揚げ浸し】【秋】【自由研究】【食べ比べ】【検証】Vol.203
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★材料
ナス 中2本 油（揚げる用）
◆タレ
酢 60cc 醤油 40cc 砂糖 40g 白だし 20cc
◆薬味
大根おろし 適量 生姜おろし 適量 大葉 適量
刻み小ねぎ 適量 みょうが 適量
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ウラワアラタさん 他
【製作協力】
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36件のコメント
味の染み具合は水分の出具合かな？
オーブンの方が蒸発しそうだし
茄子好きなのでやってみます！
打ち上げ花火は横から見て比較しないとだめじゃないか説（岩井俊二派奥菜恵原理主義w
次の料理は君に決めた！
なんで味の入り方が変わるのか気になりますね🤔
オーブンで揚げ浸し作る発想はありませんでした！
明日やってみます！！
大西さん、何かをつかんできている様な感じがしました👍コココロ行きたかったけど、応援してます👍
自分なりに揚げた方とオーブンの方のナスの状態を考えてみたんですけど
揚げる、って周りから高温160度でじゅわーってやる
わかんない、揚げ時間や仕上がりにもよるだろうが、オーブンの230度20分に比べると、オーブンの方が中まで火がより通ってて染み込みやすかった？
まあこのくらい皆さんどころか大西さんは思いついてらっしゃるとも思いますが、いてもたってもいられずとりあえず書きましたw
すごく美味しそうなので、明日の朝やってみようと思います
揚げ物は油出て面倒なのですがこのやり方なら色々と簡単そう！！これは絶対にやりたい！！
ちょうどナスを何して食べようかと悩んでいました！
家にオーブンがないのでフライパンでゆっくりと火を通してみようと思います。
この前焼き鳥屋さんで食べたナスの揚げ浸しめっちゃ美味しいなと思ったんだけどもしかしてこんな感じで作ってたんかな？
ナスは長時間加熱すると色落ちするんですよね。（多分ですけど）揚げると加熱が短時間で済むので、色落ちが少ないのではないでしょうか。知識だけでなく、実際に比較実験してみるのも面白いですよね。とても楽しく見させてもらいました！
ナス を ダイスキ ありがとうございます😊 つくります かならず
揚げは水分を残せる調理法で、ナス本来の味がするような感じでしょうか。低温の油でコンフィのような調理だと、オーブンに近い仕上がりになるかもしれませんね。
ベトナム万歳
早速やってみました！
動画の通り味が染みやすく、揚げるより油を使う量が圧倒的に少なくて👍
フライパンで別の料理作りながらオーブンに入れておけばいいので、非常に楽です。
油膜の違いかな？オーブンは長時間加熱するので中に油がしみてタレも染み込みやすいけど、揚げるのは短時間なので表面近くに油が多くタレの浸入を邪魔してるとか？今度ヒタヒタぐらいな油で皮だけ揚げてみようかな
今回一番気になったのはムロサキでもインスタにCR人生のっけたらストーリー拾ってくれるのかなってことです
トースターでもできるかな？
やってみよう
ワイドリムのお皿探してました！どこのお皿ですか！？！？
このチャンネルのおかげで俺のレパートリーがどんどん増えてく。リゾットとかは作らないのかな。見てみたい。
どうでも良いけど
ムロサキさんのコメントで
ナスと仮面ライダーブラックRXは色とかフォルム似てるなぁ…と思いました。
ホーチミン…マッスル…？
揚げ浸した後の残ったタレでTKGにしたところ、暴力的な美味さでした！
ホーチミン！^ ^
チミンが馴染んでいる…コラボが見られたら嬉しいですね…
5:20
いつ見てもこの人、将棋の橋本八段に似てるなぁと思うのは俺だけですかね
今日のお昼に作ってみました！揚げるものより味が染み染み、噛むと旨味がジュワァーっと広がってすごく美味しかったです♥️３本まるっと完食です😂
主人が茄子を食べられないのでナスの揚げ浸しは私のお昼の密かな楽しみになりました笑🍆
茄子が大好きな母はお味噌汁の具や焼きナス、厚めにスライスして辛子マヨネーズを塗ってオーブンで焼いて仕上げに鰹節を振りかけた料理などを作る一方で、私は茄子が苦手なのでいつも別メニューでした…大西Chefのタレ軍とムロサキさんのリアクションでちょっと試しに食べたいと思わせる動画に感謝です:-)
ナスはスポンジ
水分を短時間で飛ばして、そこに味を入れるのが一番（個人的意見）
いまは魚焼きグリルで挑戦中
ムロサキさんが羨ましい。
届いたまな板早速旦那が食洗機にぶち込みやがって曲がってしまいました🤭🤭🤭🤭
あいつを曲げておこうと思います（？）
なすのレシピ嬉しい〜✨✨
概要欄で作ってる酢とか醤油のタレ作ってみたけど、ここに差し昆布したらより昆布の旨味が入るのかな？今から倍量作って実験してみます!!!
作ってみました！とても美味しかったです。洗い物が少なくてすむことに感激しました！
ひとつ疑問だったのが、オーブンで焼く際には皮面は下にするでよかったでしょうか？油が下に溜まっていくので、下面の方がしっかり油がまわりそうな印象ですね。
自分の場合、ビニール袋だと油まわりにムラがでてしまいました。次は皮面を下に並べた後に、油を上側に塗ってみようと思います（焼いてるうちに油は下にまわるので）。
遅ればせながら作ってみました！ いいですねこれ！使う油が少量で済むので ごま油とかオリーブオイルでもやってみました オリーブオイルはだいぶ好みが分かれると思いますがｗ 今度はCOCOCOROさんレシピの自家製ラー油を少し入れて作ってみようと思います
このレシピ、ヘビーローテーションです。
でも、やっぱり「揚げ浸し」なら揚げ要素を入れたいので、揚げた何かを一緒に浸すチャレンジを開始。揚げ玉、油揚げ、さつま揚げ。どれも旨かった。
極めつけは鯖に粉をはたいて油で揚げて、一緒に浸した。これはむしろ南蛮漬けだった。
そして、魚を揚げるために油を使ったのに茄子はオーブンへgo！
この背徳感がたまりませんでした。
2回作りましたが、簡単なのにとても美味しかったです。
気になるのは、残ったタレの使い道。
野菜炒めとかも美味しいんだろうけど、大西さんだったらどう使うんだろう。
TKGや炒飯は普通に美味しかった。
今回は、酒とみりん加えて里芋の煮物を調理中です。
うまく酢の酸味が飛ぶかなー…
オーブンでいいなら大量に作る時に楽ですね。早速やってみます