【なすレシピ】揚げずに美味しい「揚げなす風みそ汁」｜かんたんに出来るのに しみじゅわでとろとろ！｜朝食、夕食の主役級味噌汁の覚書vlog
興味持って頂きありがとうございます！
残暑の台所もまだまだ戦場ですよね、お疲れ様です。
●「揚げなす風味噌汁」材料※だいたい４人分
小ぶりな「なす」→２本（もちろん大きくてもＯＫ）
他、野菜→適量（今回は小さめピーマン３つ）
油→だいたい大さじ１。
だしの素→いつもの量、お好みで
味噌→大さじ１（お好みの量でOK）
●なすに合わせる野菜
まだまだ暑く秋野菜もこれからの時期。
今でも買えるのは「なす」や「ピーマン系」ということで
我が家の晩夏から初秋の定番の組み合わせです。
うちは畑で「万願寺唐辛子」がまだ採れているのでピーマンの代わりによく合わせます。
唐辛子系の野菜は採れてすぐだったり柔らかければ種も取らずに入れています。
（甘長とうがらし、ししとう、など）
緑の野菜だといろどりが良いです。
他にも、しめじ、まいたけ、えりんぎなどキノコ類や
時期終わりましたがズッキーニ、焼いた太いねぎも美味しいです。
安定野菜だとキャベツや人参も。
どれもなすのとろとろを活かしたいので
歯ごたえを残す感じで入れてみて下さい。
暮らしvlog【たべるとくらす】
田んぼに囲まれた田舎に住む私の日々の暮らしを綴っています。
食べることと、ジャンル問わず手を動かして何かを作るのが好きです。
ここでは料理を中心に、季節行事や時々お出かけの様子も。
一児の母。