料理5品まとめレシピ『茄子と胡瓜の紫蘇生姜昆布和え・ゴーヤのスパゲッティサラダ・あんこのババロア・冷やしそうめん・小松菜ともやしのナムル』
0:02 茄子と胡瓜の紫蘇生姜昆布和え
4:49 ゴーヤのスパゲッティサラダ
7:13 あんこのババロア
10:09 冷やしそうめん
13:35 小松菜ともやしのナムル
『茄子と胡瓜の紫蘇生姜昆布和え』の作り方
《材料》
⚫︎胡瓜(1本)
⚫︎茄子(1本)
⚫︎生姜(6g)
⚫︎大葉(3枚)
⚫︎塩こんぶ(5g)
《調味料》
⚫︎塩(小さじ1杯)
⚫︎ごま油(小さじ1杯)
⚫︎酢(小さじ1杯)
《作り方》
1.胡瓜を斜め薄切りにする。2.茄子を斜め薄切りにする。3.生姜を千切りにする。4.1〜3と塩(小さじ1)を袋に入れ、よく混ぜ合わせ、おもしを乗せて15分置く。5.大葉を千切りにする。6.水分を絞った4に大葉、塩こんぶ、ごま油(小さじ1)、酢(小さじ1)を混ぜ合わせ完成。
*It’s easy and very delicious. It’s also convenient to prepare in advance.
How to make “Eggplant and Cucumber with Shiso, Ginger and Kombu”
Ingredients
⚫︎Cucumber (1 stalk)
⚫︎Eggplant (1 stalk)
⚫︎Ginger (6g)
⚫︎Shioba (3 leaves)
⚫︎Salted Kombu (5g)
Seasonings
⚫︎Salt (1 teaspoon)
⚫︎Sesame oil (1 teaspoon)
⚫︎Vinegar (1 teaspoon)
How to make
1. Thinly slice the cucumber diagonally. 2. Thinly slice the eggplant diagonally. 3. Cut the ginger into thin strips. 4. Put 1-3 and salt (1 teaspoon) in a bag, mix well, place a weight on top and leave for 15 minutes. 5. Cut the shiso leaves into thin strips. 6. After squeezing out the water from step 4, mix with the perilla leaves, salted kelp, sesame oil (1 teaspoon), and vinegar (1 teaspoon) and it’s done.
『ゴーヤのスパゲッティサラダ』の作り方
《材料》
⚫︎ゴーヤ(1本)
⚫︎玉ねぎ(4分の1個)
⚫︎パスタ1.4ミリ(40g)
⚫︎ハム(4枚)
《調味料》
⚫︎砂糖(小さじ1杯)
⚫︎酢(小さじ1杯)
⚫︎マヨネーズ(大さじ2と半杯)
⚫︎ブラックペッパー(適量)
⚫︎塩(小さじ3分の2杯)・・・パスタを茹でる時
《作り方》
1.玉ねぎを薄切りにし、10分水にさらす。2.ゴーヤを縦半分に切り、ワタと種を取り除き、1cmに薄切りする。3.ハムを半分に切り重ねて、1cmに薄切りする。4.鍋に水700ml入れ沸騰させて、塩(小さじ3分の2)とパスタを入れ、5分茹でる。5.流水で冷やし水気を切ってボウルに入れる。6.ゴーヤを1分半茹で、流水で冷やし、水気を絞ってボウルに合わせる。水気を切った玉ねぎ、ハムもボウルに入れる。7.砂糖(小さじ1)、酢(小さじ1)、マヨネーズ(大さじ2と半)、ブラックペッパー(適量)を入れ混ぜ合わせたら完成
*For those who are tired of goya chanpuru.
How to make “Bitter Melon Spaghetti Salad”
Ingredients: 1 bitter melon, 1/4 onion, 1.4 ml pasta (40 g), 4 slices ham, seasonings: 1 teaspoon sugar, 1 teaspoon vinegar, 2 and a half tablespoons mayonnaise, black pepper (as needed), 2/3 teaspoon salt… for when boiling pasta.
How to make: 1. Slice the onion thinly and soak in water for 10 minutes. 2. Cut the bitter melon in half lengthwise, remove the pulp and seeds, and slice into 1 cm pieces. 3. Cut the ham in half, stack them, and slice into 1 cm pieces. 4. Bring 700ml of water to a boil in a pot, add salt (1 teaspoon) and pasta, and boil for 5 minutes. 5. Cool under running water, drain, and place in a bowl. 6. Boil the bitter melon for 1.5 minutes, cool under running water, squeeze out the water, and add to the bowl. Add the drained onion and ham to the bowl as well. 7. Add sugar (1 teaspoon), vinegar (1 teaspoon), mayonnaise (2 and a half tablespoons), and black pepper (to taste), mix, and it’s done.
『あんこのババロア』の作り方
《材料》
⚫︎ゼラチン(5g)
⚫︎牛乳(300ml)
⚫︎生クリーム(200ml)
⚫︎砂糖(40g)
⚫︎こしあん(150g)
⚫︎水(50ml)
⚫︎バニラエッセンス(少々)
《作り方》
1.鍋に水(50ml)を入れ火をつける。2.ゼラチン(5g)を入れ溶かす。3.牛乳(300ml)、生クリーム(200ml)を入れ、温まったら砂糖(40g)を入れ混ぜ合わせ溶かす。4.火を止め、こしあん(150g)を入れ溶けるまで混ぜる。5.氷水に鍋ごと入れて粗熱をとる。6.容器に移して、冷蔵庫に5時間冷やし固めたら完成。
※This is a slightly sweet and bouncy dessert that will make you happy.
How to make “Anko Bavarian Cream”
Ingredients: Gelatin (5g) Milk (300ml) Cream (200ml) Sugar (40g) Strained bean paste (150g) Water (50ml) Vanilla essence (a little)
How to make: 1. Put water (50ml) in a pot and turn on the heat. 2. Add gelatin (5g) and dissolve. 3. Add milk (300ml) and cream (200ml), and when it is warm, add sugar (40g) and mix to dissolve. 4. Turn off the heat, add bean paste (150g) and mix until dissolved. 5. Place the pot in ice water to cool. 6. Transfer to a container and chill in the refrigerator for 5 hours until solidified.
『冷やし素麺』の作り方
《材料》
⚫︎素麺(100g)
⚫︎胡瓜(5cm)
⚫︎生姜(3g)
⚫︎大葉(3枚)
《調味料》
⚫︎水(90ml)
⚫︎醤油(大さじ1杯)
⚫︎みりん(大さじ1杯)
⚫︎和風だし(小さじ2分の1杯)
《作り方》
1.鍋に水(90ml)、醤油(大さじ1)、みりん(大さじ1)、和風だし(小さじ2分の1)を入れ、沸騰させ、沸騰したら火を止める。麺つゆの完成。2.大葉・生姜・胡瓜を千切りにする。3.素麺を表示時間茹で、流水でもみ洗いし、氷水でしめて、水気を切る。4.盛り付けて完成。
※Normal somen is the most delicious!
How to make “Cold somen”
Ingredients: ⚫Somen (100g)
⚫Cucumber (5cm)
⚫Ginger (3g)
⚫Shiso (3 leaves)
Seasonings: ⚫Water (90ml)
⚫Soy sauce (1 tablespoon)
⚫Mirin (1 tablespoon)
⚫Japanese-style soup stock (1/2 teaspoon)
How to make: 1. Put water (90ml), soy sauce (1 tablespoon), mirin (1 tablespoon), and Japanese-style soup stock (1/2 teaspoon) in a pot, bring to a boil, and turn off the heat when it boils. The noodle soup is ready. 2. Cut the shiso leaves, ginger, and cucumber into thin strips. 3. Boil the somen noodles for the indicated time, rinse with running water, cool in ice water, and drain.
『小松菜ともやしのナムル』の作り方
《材料》
⚫︎小松菜(250g)
⚫︎もやし(200g)
《調味料》
⚫︎ごま油(大さじ1と半杯)
⚫︎醤油(小さじ1杯)
⚫︎鶏がらスープの素(小さじ1杯)
⚫︎いりごま(大さじ1杯)
⚫︎塩コショウ(適量)
《作り方》
1.小松菜を7センチ幅に切り、流水で洗う。もやしは流水で洗う。2.それぞれ耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで、小松菜は3分、もやしは2分半温める。
3.それぞれ流水で冷やし、水気を絞って、ボウルに入れる。4.ごま油(大さじ1と半)、醤油(小さじ1)、鶏がらスープの素(小さじ1)、いりごま(大さじ1)、塩コショウ(適量)を加え、よく混ぜ合わせて完成。