若手とガチ対決！「きゅうり」でどっちがウマい料理を作れる？【まかない世代闘争】
今回は、笠原さんが「賛否両論」の若手スタッフとどっちが美味しいまかないを作れるのかガチ勝負！
第一回のテーマ食材は「きゅうり」
笠原さんと、4年目のキオくん、勝者は一体どっちなのか！？
■きゅうりの笠ちゃん漬け（2〜3人前）
【材料】
きゅうり 4本、新生姜 30g ※普通の生姜の場合は少なめに、大葉 5枚、鷹の爪 1本、塩昆布 10g、白ごま 適量、塩 少々、砂糖 少々
A（醤油 大さじ4、みりん 大さじ4、酢 大さじ4、砂糖 大さじ2）
【作り方】
① きゅうりは塩ずりして塩ずりして水で洗い
ヘタを落とし5mmくらいの輪切りにする。
ボウルに入れ
塩・砂糖(各小さじ1)をまぶして揉み込み
時間があれば１時間以上おく。
ザルに上げ水気を切って
キッチンペーパーで水気をしっかりと拭く。
② 生姜は千切りにして、長かったら半分に切る。
大葉は軸のところを落とし、粗みじん切りにする。
鷹の爪は種を取って細かく刻む。
③ フライパンにAを入れ火にかけ沸かし
砂糖が溶けたら、きゅうり・生姜・鷹の爪を入れ
強火で炒りつけながら火を入れる。
④ ほぼ汁気がなくなったら、大葉を加え
火を止め、塩昆布、白ごまをふり混ぜ合わせたら
そのまま冷ます。
■きゅうりチャンプルー（２人前）
【材料】
きゅうり 2本、木綿豆腐(1丁)、ベーコン ブロック 150g、卵 ２個、ごま油 少々、黒コショウ 適量、かつお節 1g、刻みのり 適量
A (砂糖 小さじ1、醤油 大さじ2)
【作り方】
① きゅうりはヘタを落として
大きめの乱切りにする。
豆腐はキッチンペーパーで水切りしておき
手で大きめにちぎる。
ベーコンは食べやすい大きさに切る。
卵はボウルで溶いておく。
② フライパンにごま油(大さじ1)を入れ中火で温め
豆腐の両面にしっかりと焼き色をつけ
バットに取り出しておく。
③ 同じフライパンにごま油(大さじ1.5)を足し
ベーコンを入れ中火でしっかりと焼き色をつける。
④ きゅうりを加え、さっと炒め合わせ
豆腐を戻し入れ、弱火にして溶き卵を回し入れる。
卵の外側が固まってきたら軽く炒め合わせる。
火を止めてA、黒コショウ、かつお節を加え
軽く混ぜ合わせ
⑤ 器に盛り、刻みのりをのせる。
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#賛否両論 #きゅうり #まかない #料理レシピ
22件のコメント
ピンマイクの不調で、音声が聞き取りづらいところがあります。
申し訳ございません。
キオさんの手の動きが笠原さんに似てて
美しい
頭も良さそう 性格も温厚
いつか来る自分のお店に立つ姿が目に浮かぶ
キオ君のレシピが良かったから、笠原さんはあえて副菜を出してきゅうり尽くしになるようにしてるよう見える
笠原さんを勝手に師匠と思って毎回保存して作ってます。それで唐揚げを色々作ってますがコンビニで提供してるサクサクで厚みも有る衣がなかなか出来ません。小麦粉、米粉、片栗粉試しては違うなと思うので紹介して頂けたら幸いです🤩
笠ちゃん漬け！商品化して欲しい！
下が3歳、３人の子供を持つ母は、ガツガツおかずにしてくれそうなチャンプル作ってみます！！
勝たなくても飲む理由が早く聞きたいですw
チャンプルーは ないな
笠ちゃん漬け🥒が美味しすぎもう2回作りました！！
家族にも大好評ですぐに完売してしまいます😂
次はチャンプルーも挑戦したいです💪🏻
いつも素晴らしいレシピをありがとうございます🙏🏻
マスターのキュウリの笠ちゃん漬け
作りました。美味しいかったです。
キュウリのきゅうちゃん、
作ってきたのですが、結構、手間と時間が要するので…
これは、手っ取り早くて
美味しいです
笠ちゃん漬け作りました！
漬物はあまり好きではないのですが、これはとっても美味しく頂きました。
料理の幅が広がって、とてもありがたい動画です。
キオくん、頑張って👍
キューちゃん、昔は旨いと思ったが現状は薬剤に漬かったキュウリを中和・・・・・食べられなくなった。
嬉しい企画。
笠ちゃん漬けを知ってから3日に一度ぐらい作って常備することになってしまいました😂😂
面白いですね。見ていてすごく面白いです。あと忖度を疑われるのなら、例えば制限時間30分とかどうでしょう？
タコのぶつ切りと叩きキュウリをキムチの元で遇えると優勝！駄目押しで胡麻油と白ゴマ降れば飛ぶよ
きゅうりの笠ちゃん。絶品でした。
ご飯、焼酎に最高です
この時期きゅうりたくさん頂くのでレシピが増えて嬉しいです。笠ちゃん漬け美味しすぎ！
きゅうりのキューちゃんが好きな私には、ご馳走ができました！
また作ります！
キオくんって、もしかして「手羽大根」の回で話題になってた巨大グラタンの方かな？
今年の夏はきゅうりの笠ちゃん付け5回も作りました。大好き💕です。
最近のキュウリは刺々があんまりないんだよな、刺々があるという事は食材が良いから、こんなキュウリは生で食べたいな。
こんな強火は一般家庭では無理だな。素晴らしい動画だけど、真似は不可