ジャコ の旨味を吸った ナス が激旨!【じゃこなす】祖母の味を孫が再現！ 1ヶ月記念!遂にコスプレ解禁！
【ありがと！ばあちゃん！】
祖母である料理研究科 村上昭子の残したレシピをもとに、孫であるきじまりゅうたが(祖母のコスプレをして)再現!
きじまが子供の頃から大好物だった料理をご紹介。ナスを〇〇してから煮るのがコツだった！
○材料
ナス：４本 じゃこ；10g
A 水：200ml 醤油：大さじ1.5 酒：大さじ1 みりん：大さじ1
○作り方
鍋に熱湯を沸かす。ナスのヘタを落とし、縦半分に切る。皮目に3〜4mm間隔に切り目を入れ、斜め半分に切りわけて水にさらす。ナスを熱湯にいれ落し蓋をして強火で3〜4分茹でる。ナスの色が少し残るくらいで取りだし、水に取る。別の鍋にじゃこをいれて香ばしい香りがするまで乾煎りし、Aを加える。ナスを両手で挟むように持ち、優しく水気を絞り、煮汁に入れる。煮立ったら火を弱めて4~5分煮る。火を止めて、粗熱を取って味をなじませる。
00:00 オープニング
01:13 じゃこなす 料理スタート
08:27 料理完成
08:35 試食セルフ食レポ
#きじまりゅうた #ありがと!ばあちゃん! #村上昭子 #コスプレ #じゃこなす #きじまごはん
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
13件のコメント
おばあさまの村上先生、幼い頃料理番組が大好きで、母とよく拝見してました！コスプレ、笑うとこなんだろうけど、昔を思い出して胸がキュンとなりました〜
YouTubeの配信が始まってから、もう１ヶ月が経つんですね。
月日が流れるのは本当に早い。
１ヶ月おめでとうございます✨
割烹着、すごく似合ってます☺️
私も冬場は、エプロンではなく割烹着にしています。袖がゴムでしまっているので、腕まくりしたらそこでちゃんと止まるし、洋服が汚れないので。
話を料理に戻して。
昔って灰汁のある野菜は何でもお湯で下茹でしていた気がします。私の祖母も大根、牛蒡をはじめ何でもかんでも下茹でしていたから、時間がかかる言っていた記憶が。
灰汁を取るだけでなく、味が染み込みやすくなるかもしれないですね。
手間は惜しまずに、これからも料理をしていこうと思います😊
気取らない普段のおかずといった感じですが、下茹でのひと手間をかけるだけで仕上がりが違うんですね。
昔、村上昭子さんが「10歳の孫が卵焼きをとても上手に作ります」と仰っていたのが印象に残っています。そのお孫さんがこんなに頼もしくなられて…
割烹着のコスプレはとびきりの愛情表現ですね♥ これからも楽しみにしています❗
美味しそう！明日作ってみます！
伊集院さんとの約束を果たしましたね！でもすごくいいアイディアだと思います。ぜひ第２弾を！
同じ味にできない懐かしいおばあちゃんの味ってこういう一手間、二手間が隠されてたのかもしれない。
いやあ〜このお姿を見たかったのです！密かに絶対にウケるはずと思ってました(笑)嬉しいでーす😆すごく様になってらっしゃいますよ！今度はお母様編をお願いいたします。
さっき動画観ながら作りました😊👍味が染みててすごくおいしかったです👍😆食べながらきじまさんのおばあさま優しいおばあさまだったんだろうなぁと思いました☺️
お孫さんがおばあさまの味を語るのってすばらしいですね
もっと思い出話を伺いたいです
昔のレシピ本通りに再現してくれてありがたいです。うっすらと記憶のある小学生時代の昭和の台所が
懐かしい。。。
きょうも明日も炒めものを図書館で見つけて、返却日に延長しました。ホットポテサラと、肉は巻かなかったけれどしょうが焼き作りました。どちらも美味しかったです。
今日は何をしようかとネットで検索してこのサイトに行きつきました。茄子が美味しそう。今日買ってきたのでさっそく作ります(*^-^*)ふぁんになりました～～。
いつも楽しく拝見してます。早速明日の晩御飯に向けて作ってみます！
おばあちゃんの料理、作ってみます😆