【なすの角煮】旨い。簡単。安い。サバ缶活用術！【Braised Eggplant】

108回目は「なすの角煮」

油との相性が良い茄子は、一度油で炒めてから煮る事でコクとぽってりとしたトロトロ食感が味わえます。
今回はそこにサバ缶を加える事で鯖の旨味をプラスします。
野菜は本来なら出汁で炊くところですが今回はサバ缶から出る旨味で時短にもなりました。

　　　　　※※※レシピ※※※

　　　茄子　　　　　3本
　　　サバ缶　　　　1缶
　　　青ネギ　　　　半束
　　　生姜　　　　　少量
　　　酒　　　　　　200ml
　　　みりん　　　　100ml
　　　醤油　　　　　100ml
　　　砂糖　　　　　30~50㌘
　　　　　　　　　　(甘さお好み)

四代目　鎌倉酒店　

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