外カリッ中モチッ！ぷくぷく 中華風 揚げもち 餃子 のレシピ 作り方

外カリッ中モチッ！ぷくぷく 中華風 揚げもち 餃子 のレシピ 作り方

外カリッ中モチッの楽しい食感が味わえる ハムスイコー のレシピをご紹介します。生地に白玉粉を混ぜ込み、もちもち食感に仕上げた “中華風 揚げもち 餃子” です。小腹が空いたときや、おつまみにもおすすめですよ♩

■食材（4個分）

＜生地＞

・白玉粉：150g

・絹ごし豆腐：150g

・砂糖：20g

・ごま油：小さじ2杯

＜肉ダネ＞

・豚ひき肉：100g

・たけのこ水煮：50g

・しいたけ：1個

・桜えび：3g

・ごま油：小さじ1杯（フライパン用）

＜合わせ調味料＞

☆しょうゆ：大さじ1/2杯

☆オイスターソース：大さじ1/2杯

☆酒：大さじ1杯

☆塩こしょう：少々

☆しょうがすりおろし：小さじ1/2杯

■下ごしらえ

・しいたけ、たけのこ水煮、桜エビをみじん切りにします。

・☆の調味料を合わせます。

■つくりかた

①熱したフライパンにごま油を引き、豚ひき肉を入れて炒めます。

②肉の色が変わったら、たけのこ水煮、しいたけ、桜えびを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら合わせておいた☆の調味料を入れて混ぜ、バットに移して粗熱を取ります。

③ボウルに白玉粉、豆腐、砂糖を入れて混ぜ合わせます。

④全体がなじんできたら、ごま油を加えてしっかりとこねます。※生地が固い場合は少量ずつお湯を加えて調整してください！

⑤耳たぶくらいの柔らかさになったら4等分にして円状に広げ、中心に②の肉ダネを乗せて、半分に折って生地の端を合わせ、縁を手でつまんで閉じて形を整えます。

⑥160度に熱した油（分量外）に入れて揚げます。浮き上がってきて、両面薄くきつね色になったら、油を切って完成です！

【コツ・ポイント】

中に入れる具材をあんこに変えて、胡麻をまぶすと胡麻団子にもできますよ♪胡麻団子を作る場合はごまが焦げないように150度でじっくりあげてください☆

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