ヘルシ〜！キノコの麻婆ナス

ヘルシ〜！キノコの麻婆ナス

稽古の幸せレシピへようこそ 今回はヘルシーお肉の代わりにキノコが たっぷりのマーボ茄子ですよ キノコは種類が多い方がいいですよ 唐沢豆板醤の量で決めてくださいね ナスは一口大の乱切りにしますよ 宮崎の伝統野菜の佐土原ますを使ってい ますお好みのますでいいですよ えのきは石づきを取ってみじん切りにし ます 舞茸もみじん切りですよ しめじも石づきを取ってみじん切りにし ます猪子は全部一緒にしておきましょうね 太ネギの白い部分は3分の1使いますこれ もみじん切りですよ 緑の部分は小口切りにしてくださいね女鬼 は別々にしておきましょうね ニンニクも1カケみじん切りですよ 生姜もみじん切りですニンニクと生姜は 一緒にしてていいですよ クコの実はお湯で柔らかくしておきます もう長くはつけすぎないで深めの フライパンに油を大さじ2入れまとして ナスを炒めていきますよ ナスを炒めている間に調味液を作っていき ましょうね ボールに酒大さじ2と少尉を大崎市 オイスターソース大さじ1 ごま油6大崎市入れますよ コチジャンは小さじ1入れましょうね 豆板醤はを好きな辛さにしてください茄子 は油で揚げないて炒めていくのでこれまた ヘルシー 火が通って焦げ目がついてきたら取り出し ておきましょうね 同じフライパンに今度はごま油を押さ基地 入れますにんにくとしょうがを一緒に入れ て炒めますよ 香りが出てきたらネギの白い部分を入れて くださいお肉を入れたい方はここでお肉を 入れてしっかり炒めてくださいね次に キノコを全部入れてい止めていきますよ かき混ぜすぎると水分が出るのでゆっくり と炒めてくださいね 火が通ったら調味液を入れていきますよ さらに那須を戻し入れてしっかり味を絡め てくださいね [音楽] 水溶き片栗粉も作っておきましょうね お湯を切ったクコの実とネギの緑の部分を 加えますネギは飾り用に少し残しておき ましょうね 火を止めて水溶き片栗粉を入れていきます よ 水溶き片栗粉を回しかけたらまた火をつけ

てゆっくりと大きく混ぜてくださいね こんな感じですよ さあ盛り付けていきましょうね お気に入りの器ですよ [音楽] いかがでしたか お肉は入ってないけど キノコの旨味がたっぷりですよヘルシーな 麻婆ナス是非作ってみて下さいね よかったらチャンネル登録やいいねボタン をよろしくお願いします今日使った器は妹 のお友達が作ってくれたんですよ pop なども可愛いでしょう 孫にはなまえを挿れてこんなのを作って くれましたよ さっきから家の中で興梠が泣いてるー 秋が近いねー

お肉の代わりにキノコをたっぷり使ってヘルシ〜な麻婆ナスを作りませんか？ナスも揚げてないのでさらにヘルシ〜ですよ💕

材料（3~4人分）
ナス　　　　　2本　　　　　乱切り
しめじ　　　　1パック　　　粗みじん切り
まいたけ　　　1パック　　　粗みじん切り
エノキ　　　　1パック　　　粗みじん切り
太ネギ　(白い部分)　　　　 1/3本　　　　粗みじん切り
　　　 （緑の部分） 少々
ニンニク　　　1カケ　　　　みじん切り
ショウガ　　　1カケ　　　　みじん切り
くこの実　　　少々　　　　　湯少々に浸けておく（長時間つけない）

調味料
　酒　　　 大さじ2
しょうゆ　 大さじ1
オイスターソース　大さじ1
ごま油　　 大さじ1
コチュジャン 小さじ1
豆板醤　　 少々
片栗粉　　 大さじ1 (水50ccに溶く)

① ナスは乱切りにする。 片栗粉以外の調味料は混ぜ合わせておく。
② ナスを米油大さじ2で炒め、取り出す。
③ ごま油でニンニクと生姜を炒め、ネギとキノコを加えて炒める。
④ 水とき片栗粉以外の調味料を加え、ナスを戻し入れたら味を馴染ませる。
⑤ 水溶き片栗粉を回し入れて絡ませる。
⑥ くこの実と青ネギを加えサッと火を通したら器に盛って出来上がり。

＊お肉を入れたい時は豚ひき肉をニンニクとショウガを炒めた後に入れてください。そしてしっかり火を通してからキノコを入れてくださいね。