「簡単参鶏湯」の作り方
よみうりファミリークッキングvol.244に掲載の「簡単参鶏湯」の作り方を簡単にご紹介します。
もち米は洗って30分水に浸け、ザルに上げます。鶏もも肉（ブツ切り）は茹でこぼし、アクと汚れを取ります。大きい鍋に鶏肉、もち米、むき甘栗、ぎんなん、クコの実、なつめ、にんにく、高麗人参（あれば）、水、酒を加えて火にかけます。煮立ったらアクを取り、弱火にして落としブタをし、1時間程煮込みましょう。各自に塩・こしょう、白髪ねぎやキムチ、コチュジャンを添えていただきます。
詳しいレシピは「よみうりファミリークッキングvol.244」で。
読売新聞のご購読や「よみうりファミリークッキング」についてはお近くの読売センターにお問い合わせください。