【薬膳】のど＆肺を潤す「蓮根饅頭の黒酢蜂蜜あんかけ」の作り方
皆さんこんにちは！国際薬膳講師のジウメイこと久美です。
今回の「ジウメイの薬膳チャンネル」は、喉や肺、腎を潤す蓮根、豚肉、松の実、蜂蜜、本葛粉を使った、もっちり美味しい「蓮根饅頭の黒酢蜂蜜あんかけ」をご紹介します。
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:55 食材紹介
01:42 調理
04:08 試食
＜材料４個分＞
蓮根 300g
本葛粉 大さじ2
豚ひき肉（赤身多め）150g
八丁味噌 大さじ1/2
黒糖 小さじ1/2
生姜（みじん切り） 小さじ1
松の実 大さじ1
酒 小さじ1
鰹出汁 200cc
醤油 大さじ1
蜂蜜 大さじ1
黒酢 大さじ1/2
本葛粉 大さじ2
蓮根饅頭は一見難しそうに感じますが、蓮根をすって蒸すだけのシンプルな料理。
中に入れる具を変えれば無限にアレンジできるので、知っておくと損はありませんよ！
寒くなる季節に食べたくなる餡かけ料理で、体を潤しながら温めていきましょう。
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大山久美子 Jiumei
国際薬膳講師
NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 理事
東京と京都を拠点に「長い歴史と確かな実績を持つ中医学に基く薬膳を、
女性だけではなく男性にも広めたい」という思いで活動しています。
大家好，我是Jiumei. 我在日本教以中医为基础的药膳料理.
www.npoany.org
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