【みょうが 基本の使い方とレシピ】みょうがが加わるだけでいつもの家庭料理が劇的に変わる! みょうがの使いこなし方をレシピと合わせてご紹介します。

【みょうが 基本の使い方とレシピ】みょうがが加わるだけでいつもの家庭料理が劇的に変わる! みょうがの使いこなし方をレシピと合わせてご紹介します。

【みょうがの薬味ミックス】　レシピ
材料
みょうが　3個
大葉　10枚
万能ねぎ　1/2束
スプラウト　1パック
生姜　1片

作り方
1.みょうがは小口切りにして30秒水にさらしザルに上げる
2.大葉は千切りにしてサッと水にさらしザルに上げる
3.万能ねぎは小口切り
4.スプラウトは半分に切りサッと水にさらしザルに上げる
5.生姜はスプーンで皮をこそげ取るようにして剥く。繊維に沿って薄く切り。ずらして並べ細切り。サッと水にさらしザルに上げる。
6.切った薬味をボウルに入れざっくり混ぜる
7.保存する場合は容器にキッチンペーパーを敷き、薬味ミックスを入れ冷蔵庫に入れる。3日で食べきるようにする。

【薬味ミックスの混ぜご飯】レシピ
材料　2人分
薬味ミックス　70g
ご飯　2膳
ツナ缶　70g
醤油　小さじ2
白いりごま　少々

作り方
1.ボウルにご飯、油を切ったツナ、ミックス薬味を入れ醤油を回しかけ、混ぜる。
2.器に盛り白いりごまを散らす

【みょうがの浅漬け】レシピ
材料　2人分
みょうが　2個
きゅうり　1本
昆布　5×5(センチ)
塩　小さじ1/2

作り方
1.きゅうりはピーラーで所どころ皮を剥く。そして乱切りにする。
2.みょうがは千切り
3.昆布は細く切る
4.ジップロックにきゅうり、みょうが、昆布、塩を入れ、ジッパーを閉め振ってから揉む。
冷蔵庫に入れ1時間漬ける。

【みょうがの味噌汁】
材料　4人分
みょうが　2個
豆腐　1/2丁
だし汁　600ml
味噌　64g

作り方
1.みょうがは千切りにする
2.豆腐は1.5センチ角に切る
3.鍋にだし汁を沸かし豆腐を入れる。再沸騰したら火を弱め味噌を溶き入れる。
4.みょうがを加え沸騰する直前で火を止める