【爽やかな飲み心地♡赤紫蘇ジュース】「アンチエイジングにも!」身体に優しいお砂糖控えめレシピ!「まるめし」 | Aka Shiso Juice (Red Perilla Juice)

【爽やかな飲み心地♡赤紫蘇ジュース】「アンチエイジングにも!」身体に優しいお砂糖控えめレシピ!「まるめし」 | Aka Shiso Juice (Red Perilla Juice)

今日は赤紫蘇ジュースの作り方をご紹介します。
煮だすだけで簡単に出来るので、覚えたらこれは夏の手仕事の楽しみのひとつになると思います。
鮮やかな色の紫蘇ジュースは、鉄分が豊富で疲労回復効果があると言われています。
蒸し暑い日本の夏にはぴったりの飲み物!!!
家庭菜園で赤紫蘇を栽培している方やスーパーで見つけたらぜひ作ってみてください。
身体と脳がスッキリします＾＾

レシピは下にあります↓★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】
赤紫蘇 300g
*葉の部分のみ使用

きび砂糖　60g
長期保存したいときは、カビを防ぐ意味でも、砂糖は500g使ってください。その場合も保存は冷蔵庫で。
お砂糖をしっかり加えたものは、冷蔵庫で三か月ほど大丈夫です。

りんご酢　120ml

【作り方】
①紫蘇は何度か水を替えながら洗って水気を切っておく。
枝付きで購入したものは、枝から葉を摘み取ってください。
②大きな鍋に水1L入れて沸騰させ、紫蘇を入れて5分ほど煮だす。
ザルなどで濾す。
かなり熱いので少し冷ましてから濾してもok
③紫蘇ジュースにきび砂糖、りんご酢を加えて混ぜ出来上がり!
パストリーゼやまたは煮沸消毒した瓶などに詰めて、冷蔵庫で保存する。
●愉しみ方
*紫蘇シロップを炭酸で割る。
二倍程度に薄めると風味も感じられてちょうどいと思いますが、お好みで濃度は調整してください
(お酒を足しても美味しいです)
*お漬物に利用する
残った葉で長芋などを切って漬けても美味しいです。胡瓜でも◎
紫蘇の葉　30gほどに、水、お酢、海塩を加えて切った長芋を一晩漬けます。色が薄いときはシロップを小さじ1程度加えます。
*紫蘇味噌
残りの紫蘇を刻んで、味噌、みりん、砂糖で炒めます。
おにぎりの具にぴったり!

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【Ingredients】
300g Aka Shiso (Red Perilla)

60g Sugar
120ml Apple cider vinegar

How to Make It

Wash the Aka Shiso several times, changing the water each time, and then drain it. If you bought Aka Shiso with stems, pluck the leaves off the stems.

Pour 1 liter of water into a large pot and bring it to a boil. Add the Aka Shiso and let it simmer for about 5 minutes. Strain it using a sieve or similar tool. It’s very hot, so you can let it cool down a bit before straining if you prefer.

Mix sugar and apple cider vinegar into the Aka Shiso syrup, and it’s ready! Pour it into sterilized jars or bottles and store it in the refrigerator.

Note: This recipe uses less sugar, so it is not suitable for long-term storage. If you want to store it for a long time, use 500 grams of sugar.