プロの技満載【ほうれん草のおひたし】
ほれ草のおひたしこういうシンプルな料理 もきちんと作ると美味しいよね結構砂とか が入ってますからまずこれジャブジャブ 洗ってください根元のとこちょっと落とし てもって水を吸いやすくするためねで水を 吸うとねシャキッとなって茹でる時も早く 火が通るこひしをつけてく地を作ります カツオと昆布で取ったお出汁ねお醤油 みりん1回沸かしますお塩を入れる1% ぐらいあのパスタ茹でる時と一緒ぐらいで 茹でる時は必ず根元から行きます根元入れ て10秒全部沈めてまた10秒ぐらいじゃ ないで必ず氷水に取りましょう周産を抜く ためにね10分ぐらい水につけたままで いいと思でしっかりと水気ね絞りますここ にお醤油をねちょっとかけてこれをねもう 1回絞る醤油の香りもついてね水っぽさも 抜けるとこっちにつけて冷蔵庫に入れて1 時間ぐらいつけとけばもう美味しいお料理 屋さんぽいおひしになりますからね私地に つけてるから味もしっかり染みててね やっぱこの1手まで全然美味しいから食べ ていただければ分かる
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#笠原将弘 #ほうれん草 #料理レシピ
35 Comments
二度目も作りました😊 氷水で充分さらすと浸したホーレンソウは変色せず２、３日 日持ちします こんなに日持ちすると思っていませんでした アレンジできて重宝しています😋👍
「醤油洗い」ですよね。今はほとんど料理番組でも目にしなくなりましたが…一昔前は、おひたしの一手間に必ず醤油洗いってありましたよ。
根元に隠し包丁入れてます。
手間をかけると美味しいんだろうな。ふゆは甘くなるからいつもは小松菜だけどほうれん草好きだな。塩水作って茹でるのしらなかった。
ほうれん草食べたくなった🤤
丁寧な仕事してます流石︎👍🏻 ̖́-
おひたしが一番美味しい事ね…胡麻掛けてね…
作ります🍀食べます
手間をかけると美味しそう
料理って、手間暇かけたらこんなに違うんだ！全然別の料理になりますね😃
とても美味しかったです✨
地とはなんですか？
何につけるというのかわからない。
お恥ずかしいf(^^;こんなに丁寧には作りません(笑)💦
有り難いです、お手本ですね、ためになります有り難いです❤
氷水にそんなにつけていいのか。
娘が生まれたので頑張ってこちら習得します！！
ダシで茹でる意味は？氷水に入れて絞るのに
男性で髪を後ろで束ねている人
私は○蔑します。
日本人男性らしくないです。
料理人や料理関係者で見かけたら
二度と足を運びません。
不潔感があるからです。
さすがの醤油洗い👏🏽👏🏼👏🏾
ありがとうございます
ちゃんと知識が出来ました
一般家庭でほうれん草茹でるのに出汁やみりんや醤油使って、氷まで使うのは現実的ではない。
大量に使う料理店ならある程度使いまわしできるから割にあるのだろうけど
なるほど一手間かけるとはこういうことなんですね、絶対にやってみます
おだし, おしょうゆ という言葉。 いいですね。 高級料理が感じられます。
塩の量にビックリしました。
幼いころテレビで見た
アメリカのアニメポパイの影響
かもしれませんが、
昔からほうれん草は大好きです(^_-)-☆
いい意味で土の香りがして
これはゴボウの滋味に通じるものを感じます。
パスタでもなんでもおもてるより塩入れてゆでますよね。美味しいですが、環境問題（下水道がない地域）とか塩分過多で食後気持ち悪くなるので毎回葛藤してます。
でもちゃんと作ると美味しいんだよな😂
なるほど！！！醤油をかけた後に絞るといいのか！
ほうれん草がご馳走になった
シンプルな料理はきちんと作ると美味しいのではなく、ごまかしがきかないから難しいのです。
ほうれん草茹でてる鍋は何センチのですか？
大好きだけど結石にはなりたくないから我慢してる。
明日、ほうれん草買ってきます！
丁寧で良い仕事してますな🍀*゜
シュウ酸抜く時間が今まで短かったかも💡🤔
おひたしは実質パスタなのか
水を吸わせる時は、熱めの風呂ぐらいのお湯が良い。