炊飯器で簡単！【栗おこわ 栗ごはん】の作り方 栗を簡単に剥く方法も解説！炊き込み栗ご飯の作り方
ホクホクとしたあま〜い栗と塩味のきいたモチモチのご飯の相性がばっちりで本当に美味しい栗おこわが出来ました。
もち米をうるち米（白米）に変えれば栗ごはんになります。
鬼皮と渋皮の簡単に剥く方法も詳しく動画にしました。
面倒な時は甘栗などを使うと良いでしょう。
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▼チャプター
0:12 簡単！栗の剥き方
3:04 お米の研ぎ方
4:30 味付け
5:56 炊飯器オープン
【材料】
・栗１キロ（皮を剥いた状態で５８０ｇ）
・白米 ２合
・もち米２合
・日本酒 大さじ２
・塩 小さじ１
三つ葉や万能ネギがあると良いでしょう。
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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきます。
料理を通して、作る人も食べる人も笑顔が増えるといいなと思っています。
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#栗おこわ#料理番組#料理人設楽#レシピ#栗ごはん
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6件のコメント
生の栗の扱い方勉強になります。栗は美味しいけど、自分では扱ったことがないので早速作って見たいと思います。
つい先日栗ごはんを作ったばかりです。
初めてだったので皮剥きに2時間もかかってしまいました。
この動画を見てからにすれば良かったです（笑）
わぁーホコホコ栗ご飯〜✨🌰✨🍚
本当に美味しそうです。
長い間…栗ご飯を炊かなかった。
昔は…丹波の大きな栗を取り寄せて…絶品栗の渋皮煮をよく作りました。
今年は…絶対に栗ご飯を作ります。
渋皮煮の作り方を載せていただけると嬉しいです。よろしくお願いします
昨日栗を貰ったので作ってみます。甘皮を剥くの😖💦でした。
令和参年九月二十一日配信 題目 [ 栗おこわ＆御飯 ] 拝見しました。
今晩わ、始めて書込みさせて頂きます、プロの料理人の方だから
盛り付けの動作も、躰に染み込んでいますね、感服いたします。
★北設の東栄町か根羽方面に、ホテルが有るのですかね？
私の同級生の渥美半島のホテルか料亭なのかな？、出世して監督の
様な役職に附いていたと噂話を聞いた事がありましたが
経営者が替わった用な新聞記事を見て、今どうして居るかな～あ？。
★私は今、「完全発酵喰品」にハマっていまして十一月になれば
空気中の雑菌も減り、「大麦麹や新米の米麹」が市場に出回りますから
「糖質制限の御品書き」シリーズを動画にして頂けないか考慮願います。
★子供時代に、栗の実は「栗ようかん」の゛喰材として足助町村かな？、
業者さんが集めていましたが、老人達が極楽に旅立たれ組合も
解散しまして、物寂しさだけの日々なのです。
★栗御飯は佛禪に日が暮れるまで供えますと固く成りますよね、
もち米を避けながら、うるち米だけを供えていましたけどね、
★栗の下処理ですが、熱湯で栗の表皮の薄い膜 ( 灰汁) をゴシゴシ洗い、
栗の底の「一文字の切れ込 み」を入れ、象印かタイガー魔法瓶に
熱湯をいれ、一晩寝かすと簡単にスルっと剥けて、
盛り付けても、美しくなると想ふのですがどうでしょうね？。合掌
令和参年十月七日 坊主見習い