しょうがが香る えびと豆腐のうま煮
お豆腐のメインおかず♪
作ってみたら想像以上の美味しさ！
＜材料＞2人分
えび…6尾
絹ごし豆腐…150g
いんげん…8本
しょうがの薄切り…0.5片分
A酒…大さじ1
A砂糖…小さじ1
Aとりガラスープの素…少々
A塩…少々
A胡椒…少々
片栗粉…小さじ1
水…小さじ2
サラダ油…適量
ごま油…適量
＜作り方＞
1.えびは竹串で背わたを除き、尾を残して殻をむく。
2.いんげんは根元の部分を皮むき器でむき4cm長さの斜め切る。
3.豆腐は3cm四方、1cm厚さに切る。
4.フライパンにサラダ油小さじ2を熱す。
5.えび、アスパラガス、しょうがを炒める。
6.えびの色が変わったらAを加え、沸騰後豆腐を加える。
7.再び煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れる。
8.さっと混ぜ、ごま油少々を回し入れて出来上がり。
＜ワンポイントアドバイス＞
加熱時間が長いとエビが収縮してしまうので手早く作りましょう。