掴め！男の胃袋！キムチ炒飯のコツ【日本イチ丁寧なレシピ動画】
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レシピ
■ポイント
1 先に具材を炒める
2 ご飯に酒をかける
3 大きな鍋で少量を炒める
■材料 (2人分)ご飯：1合
たまご：2個
豚バラ肉：60g
キムチ：120g
小ねぎ：4本
■調味料
料理酒：60ml
サラダ油：大さじ2〜3
塩：適量
胡椒：適量
醤油：小さじ1
■作り方
１：下準備
ご飯…固めに炊いてひと晩寝かせる
たまご…割り溶く
豚バラ肉…1〜2cm角程度に切る
キムチ…1〜2cm角程度に切る
小ねぎ…2cm程度に切る
２：具材を炒める
フライパンにサラダ油をしき、豚バラ肉を入れる。
豚バラ肉に塩、胡椒をかけ、片面に焼き色がつくまで焼く。
豚バラ肉に焼き色がついたらキムチを加え炒める。
３：ご飯の下準備
ご飯に料理酒をかけ、酢飯を作る要領で混ぜる。
４：炒める
なるべく大きな鍋にサラダ油をしき、十分に温める。
鍋が温まったら、溶きたまご、ご飯を入れ、たまごが固まるまで炒める。
たまごが固まったら2の具材、小ねぎを加え、さっと炒める。
塩、醤油を加えさっと炒めて完成。
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
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グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK ←細かい作業をするやつ
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VICTORINOX パーリングナイフ 10cm ←さらに細かい作業をするやつ
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＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm ←メインのフライパン①
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IKEA OUMBARLIG 24cm ←メインのフライパン②
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IKEA 365+ 24cm ←たまに使うフライパン
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＜その他＞
ゴムベラ ←よく使ってる黒いやつ
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KAIのスケッパー ←細かいものをすくうのに超便利！赤いやつ
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■使用機材
＜カメラ＞
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Panasonic DC-GH5
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＜レンズ＞
SIGMA 50mm F1.4 DG HSM Art
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(LマウントのリンクがなかったのでEマウントです)
LUMIX S Pro 24-70mm F2.8
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Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42.5mm / F1.2
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Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm / F1.4
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Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7
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＜レンズフィルター＞
Kenko バリアブル NDXⅡ 82mm
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MARUMI CREATION VARI ND 67mm
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＜三脚/雲台＞
Gitzo GT3542L
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Gitzo GHF2W 2ウェイフルード雲台
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Manfrotto 190 GO! Carbon
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Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
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Manfrotto PIXI EVO
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＜マイク＞
SENNHEISER MKE600
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TASCAM DR-10L
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＜モニター＞
Atomos Ninja V
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＜照明＞
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#キムチ炒飯 #作り方 #レシピ
9件のコメント
2回目のコメントです。料理の説明が素晴らしいです！今日は、昨日見た動画からポトフです！今日のキムチチャーハンは明日の朝食にしてみます！昨日から料理ノ−トを作成しました。料理の原理が分かる説明は、全てに応用が出来、情報に感謝しています。ありがとうございます。楽しみが増えました。
美味しそうー！！！知識豊富でこじまさんの大ファンです😳
いつも楽しく勉強しています。テクニシャンなご意見など色々目にされてると思いますが、私はいつものこじまさんの美味しい！って気持ちを伝えてくださるのが好きです。頑張ってください✨
ここで書いてスミマセン、以前のきのこの炊き込みご飯超好評でした！喜んで貰えて、美味しいって最強！
これもぜひ真似したいですね。酒をご飯に入れちゃうのは知らなかったです（チャーハンはもう自己流で相当作ってきましたが…）。ちなみに昨夜は、こじまさん流のゴボウを炒めて豚汁に入れるをやって、めちゃ美味い豚汁ライスをいただきました。何度かやって、カミさんも絶賛でした♪( ^ω^ )
豚とキムチを最初に炒めておくのはグッドアイディアですね。勉強になりました。
いつも疑問なのですが、テフロン加工のフライパンなのに強火も使いますよね？あれは、結局テフロン加工は劣化するものだから気にしないということでしょうか？以前テフロン加工はどれもそんなには持たないと言っていたような気がしたので…
オムライス教えてください🍳
朝鮮漬け中華風ピラフですね。
パラパラなってる？