シーフードカレーの作り方

シーフードカレーの作り方

カレー粉はスパイスから配合して本格的に！
魚介の旨味がたっぷり味わえるシーフードカレーの作り方を紹介します。

【材料】

（材料１）

・有頭エビ　４匹
・イカ　１杯
・アサリ　２５０ｇ
・にんにく　１片
・ニンジン　１本
・ジャガイモ　１個
・玉ねぎ　２個

（材料２）
・白ワイン　８０ml
・生クリーム　５０ｍｌ
・オリーブオイル　適量
・水　１５００ｍｌ
・塩　小さじ２

（特製カレー粉）
・クミン　大さじ２

・コリアンダー　大さじ２
・ターメリック　大さじ１
・チリパウダー　小さじ１
・クローブ　小さじ１

・カルダモン　小さじ１
・シナモン　小さじ１
・小麦粉　大さじ７

【作り方】
１．アサリを塩分濃度３％の塩水で２時間塩抜きする
２．ニンジンは乱切り、ジャガイモは食べやすいサイズに切り、玉ねぎは千切りにする
３．玉ねぎを綺麗な茶色になるまで弱火で炒める（１０～１５分くらい）
４．イカとエビを下処理し、エビの頭と殻を白ワインで炒める
５．魚介類をニンニクで香りづけしたオリーブオイルで炒める
６．鍋に全部ぶち込み、エビの頭と殻の旨味を刷り込みながら煮込む
７．最後に塩と生クリームで味を調えて完成！

【にっしーポイント】
・エビの頭と殻は捨てずに使う

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