イワシを手開きで捌く方法。からの新玉ねぎ🧅を炒めてマリネしちゃいます。白ワインかな〜🍾【 料理レシピ 】
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料 4人前
・イワシ 8尾
・玉ねぎ 3個
・レーズン 大さじ3
・松の実 大さじ3
・白ワインビネガー 120ml
・水 120ml
・ローリエ 1枚
・薄力粉 適量
・塩 適量
・こしょう 適量
・揚げ油 適量
※レシピの詳細については、特定の事情により
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ご不便をおかけして申し訳ございませんが、ご理解いただけますと幸いです。
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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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■レシピ本
第５弾 (電子書籍）（税込500円）
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第4弾 ほどほどレシピ パスタ88
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20件のコメント
お茶目な2人に笑ってしまいました
(*≧∀≦*) 私は鰯の骨尻尾から取ってたので勉強になりました
レーズンがどんな味が出てくるのか期待して作ります‼️
ワインも届いたし楽しみが増えるぅ
何やら悩んでる安井さんに、ファスナーを開閉して元気になって欲しいw
鰯の手開きってやったことがないので、病みつきにならないか今から不安です😁
あと、セミフレッドとチーズケーキを購入したので、届くのを楽しみにしてます！
ベッカフィーコは作っておいしくいただきました。あの時はレーズンがなくてブラックベリーを使いましたが、イワシがこんなに高級な逸品に！と家人もとても喜んでいました。イタリアン南蛮は家族の人数が増えても作りやすくパクパクいただけそうです。早速作ってみます♪ありがとうございます
玉ねぎ沢山食べられそうですね👏👏✨
昨日は生配信、逃してしまいました〜😩💦
でもまた、お二人の掛け合いを見られて、楽しい気分転換になりました🙏⤴︎
タマネギ炒める時の🧅BGMが、サムライっぽくてツボでした笑笑
いつも楽しみにしています⭐️😆🐟
青池さんたら。自分のファスナーね。？
玉ねぎの量もいいですね！！
ペロリと食べれちゃいそう🤣
今の時期にもピッタリのイワシ料理でしたね(^^)
近所の魚屋さんでフレッシュないわしが手に入るので週末チャレンジします🎵
とっても、勉強になりますッ❗
でも、おふたりの 掛け合いが ホッコリしてて、癒やし動画になってしまいます🙂
Top!!🙌🙌🙌
もったいないって言ってたのに、お塩がんがん使えるようになったね！👏👏👏 義弟二人の会話を聞いているような妙な自宅感…安心するわ〜🐟冷凍イワシはアラスカから空輸になっちゃうので夏場は買えないかなあ。
うわぁ美味しそう！イワシとレーズンの組み合わせ、やってみたいです🥰
南蛮漬けは、大好きでよく作ります。人参と白髪葱をモリモリ入れて、サラダ感覚で食べるのが好きなので、この玉ねぎが主役でたくさん入ってるの、大賛成です🙌🏻
洋風のエスカベージュ？にするときも、普通にお酢で作っていたので、白ワインビネガーとレーズンで作ったらどんなお味になるのか試してみます👍
松の実、よく中華食材のスパイス売り場のところに売ってますが、少しの量なのに結構なお値段しますよね…💦
サルデインサオール！私も大好きな一品ですが、いつもお惣菜屋さんで買ってしまいます（笑）
私が住む街の郷土料理ですが、噂によると海運で栄えたベネチア人の保存食だったとか…（うろ覚えです）
片栗粉はおそらくイタリアではFecola di patateですが、揚げ物に使っているのを聞いたことがないです。
安井サーン、もうちょっとシェフ
殿を立ててあげましょうよ。
コココロのムロサキさんとまでは
言わないけど、何作ったか忘れた
とか、ちょっと正直すぎ。（笑）
玉ねぎスライスする時、最初に横から4、5回チョン、チョンって切れ目入れるのはどういう効果がありますか？
よく見るんですけど、そう言えば理由が分かりませんでした💦
本日、仕込みました。鰯、揚げるとちっちゃくなっちゃいますねぇ😢
明日の晩が楽しみです🤤🍾
「カタクリ」粉ではないのですが、ヨーロッパには（少なくともドイツには）ジャガイモの澱粉があります。たしか日本でも片栗粉って売ってるけどジャガイモの澱粉だと思います。
いい歳の同級生オッサンの会話が、
嬉しく楽しく、羨ましいです。
料理に更なる旨味が増してますね😁
息子が彼女と富山行くと…大賛成‼
キトキトを沢山味わって欲しいものです❣️️
松の実とレーズンの組み合わせってイタリアではポピュラーなんですね
鯵の南蛮漬けならぬイワシ？？？しかもレーズン？恐る恐る作ってみたら、いわしでこんな味に出会えるとは。。。生きていてよかった、と思えるお味でした。我が家の夏のメニューの殿堂入り決定！
イワシはもちろん、玉ねぎがとっても美味しい。レーズンの甘味が酢を爽やかにマイルドに。鉄板の組み合わせな訳がよくわかりました。
松の実がなかったので、胡桃を砕いていれました。食感が良いアクセントになりました。
イワシがこんなに美味しくいただけるなんて。。。
白ワイン登場となりました！
素晴らしいレシピありがとうございます！