これでジューシー！プロの料理人のささみの唐揚げの作り方

味も美味しく柔らかジューシーに仕上がる、ささみの唐揚げの作り方を紹介です。ジューシーにするための下処理、下味、揚げる時間などを動画で詳しく解説です。作り方自体は簡単で、おつまみにも最高だと思います！漬け込みも短時間になっていますので、すぐに出来ます。

温度の見極めがジューシーにするポイントの一つです。温度が高すぎると固くパサついた仕上がりになるので、油の温度に注意して下さい。

（材料）
鶏ささみ・・・5本

（下味）
料理酒・・・・大さじ1
醤油・・・・・大さじ1
みりん・・・・大さじ1
昆布の素・・・小さじ1
白胡椒・・・・小さじ半分
かつおの素・・小さじ半分
鶏ガラの素・・小さじ1
ごま油・・・・大さじ1
おろしにんにく小さじ半分
おろし生姜・・小さじ半分

（衣）
片栗粉・・・・大さじ2
薄力粉・・・・大さじ2

【簡単動画】
揚物レシピ集

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