おいしくなった旬の大根を使って【大根と豚バラ肉の煮物】
太く大きくなって甘みも増してきた冬の大根を使っておいしい料理を作りましょう。まずは葉に近い方の甘い部分を使った大根と豚バラの煮物です。フライパンで作るので失敗の心配がありません。おいしく作るポイントは、大根は電子レンジで下煮するときに、一度水に浸けて冷ましてから作ることです。
撮影：中本浩平
スタイリング：丸山かつよ
＜材料＞
大根 20cm
豚バラ肉（塊肉） 200g
しょうが 1かけ
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
サラダ油 小さじ1
＜作り方＞
1. 大根は皮をピーラーでむいて縦半分に切り、1.5〜2cmの厚さに半月切りにします。
2. 大根を耐熱皿に並べて塩をふり、水を大さじ2ほど加えてラップし、電子レンジ（600W）で5〜6分加熱します（串が刺さるくらいになるまで）。やわらかくなった大根は水にとって冷ましておきます。
3. 豚肉は7㎜の厚さに切って塩をふります。しょうがはせん切りにします。
4. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を並べ入れて焼き付けます。両面焼けたら水を加え、沸いたら一度湯を捨てて油を取ります。
5. フライパンに大根と豚肉を入れて、水をひたひたに入れ（約300ml）、強火にして酒・砂糖・しょうゆを加え、沸いてきたら中火でふたをずらして20分ほど煮ます。
6. 煮汁が多かったら強火にして汁を飛ばします。しょうがを加え全体にからめます。
#大根 #豚バラ #家庭料理 #藤野嘉子 #初めて料理教室
45件のコメント
とても 親切なアドバイスつきで 他のサイトのクッキングと大きく違いますね😃 お声も優しい。「プロに習っている❗」実感が湧きます。
ただ 残念なのは カメラマンのカメラワーク。 仕上がりの大事な シーンのところで 先生の顔を撮ってどうする❗ 先生のアップより 仕上がりの焼き色などを見たかった。
つくりました！！
我が家は少し甘めが好きなので砂糖は３しました。おいしかったですーー( *´艸｀)
レンジで大根をチンは楽チンでしたー！大根の美味しい季節が来たので、たくさんつくりたいとおもいます(｀･ω･´)ゞ
私も昨日はナスの煮浸し作ったので今日はこれを作ってみたいと思います。
フライパン🍳で作れてね…いいい感じね🎀🎊🧚豚のバラ肉ね…
男の料理を始めた新人です。肝心要なところを教えてくれるので大変勉強になりました。
嘉子先生可愛い！登録させて貰いました。
チヨミが何が入れてるのかわからない
私は、昆布とカツオの出汁を、必ず、冷蔵庫に、置くようにしてます、とても、便利です
先生の話し方がとても良いですねー何処でお出しは入れなくてもいいんですか？
大根がとろっとして、豚肉も油が抜けて超美味しかったです。シニア向けの料理お願いします。
はじめまして、動画を見て、びっくり、大根と豚ばら肉のブロックの買いおきが、あって作って見ました(^_^)vとても美味しいのが、出来ました❗️アドバイスが、バッチリ成功、ありがとうございました✨😉
水で冷ましたら煮崩れしませんでした！
とても勉強になりました、ありがとうございます😌
今日、作ってみます。楽しみです。
楽しい時間ありがとうございました。
早速今晩おかずに作ってみます。美味しそうですね！
５００ワットだと 何分かければ良いですか?
分かりやすく作れそう‼️
毎回楽しみにしてます❗優しいご主人に見守られて料理している様子に此方も幸せになります❗
優しいお喋りの先生ですね😃
ききやすいです し
気持ち良い声ですね
初めて視聴しました。優しい語り口がとても好きだなぁ。こんな母さんだったら良かったのに。。。
これ今晩作ります。
初こめ！今がまさに旬の大根ですね～。おでんばかりだと飽きました
これなら、飽きない感じ♥️今度早速作りま～す♥️
お料理上手な祖母を思い出しました。
胸がキュンとなります
シニア料理をリクエストします。宜しくお願い申し上げます。主人のお腹をなんとかしたいのです。
😂😂 I be. Ir
簡単に分かりやすい家庭料理
いいですね🤗有り難うございます。💐
お話しのされかた好きです💕
🙃
く
先日1回見たので作ってみました 今までで1番美味しかったのですが あれどうだったかなと思いメモして また作ります🎵
最近はまってます😁分かりやすく会話が楽しいのでメモしなくても頭に入ります🎵料理か苦手な私でも作れるようになりました。ありがとうございますこれからもよろしくお願いします🙇⤵️
ありがとうございます
フライパンで。、❓
作ってみますね
初めてでーす‼️
大根 ブタバラの煮物
大好き家族も 簡単にできそうですね
今晩のおかずに
ありがとう😉👍🎶
先生こんにちわ
煮物を美味しくできる人は、よく料理上手だと言われますが
よく母が料理が好きで、色々作ってくれて煮物も美味しかったんですが、いざ作るとしっくりこなかったり味が決まらなかったりするけど、先生のこの大根と豚バラの煮物早速挑戦してみますね✨素敵な料理ありがとうございました😊🙏🌸
美味しそう！
だし汁いらないんですか？
話がくどいなあ、こっちもど素人じゃないのよ
ら
美味しそう、さっそく作ってみます。
作って直ぐはとても美味しくいただきましたが、食べきれなかった料理を翌日食べたら少し油っぽく感じました。年のせいでしょうか(笑)。「シニア向けの上品な煮物」機会がありましたら教えて下さい。
美味しいでしょうね、これは。想像できます。さっそく作ってみます。
今日初めて拝見しました。
私も料理作りが大好き💕ですが
高齢者になつ多ので少しおっ区なりましたがやはり自分で作りたいので大変に参考になります。🧓
分かりにやすい家庭料理
有り難うございます💐
寒い時期の大根とバラ肉の煮物、ご飯のおかず、🍶や🍺の肴にピッタリですﾈ。😋😁
私は主婦歴、年季が入っていますが料理は上手に出来ません。
家族も我慢してくれていると思いますが…。先生のレシピは大変､参考になります。娘はグラタンや、グラタンの中にご飯が入った食べ物が大好きです。
もっともっとたくさんのお料理を作ってあげたいです。
電子レンジ使うのやめましょう！
材料を始めに教えて貰えると助かります(-.-)
小学の先生を思い出した🤣🤣
目で動く婆🤣でも良い動き🤣
公務員の鑑🤣ふざけたらパンツ下ろされて🤣
尻ぺんぺんを同級生全員見てる前でされた🤣
今では体罰やな🤣でも感謝してる🤣mより
包丁で筋を切るなら、ピーラーで皮剥く必要ないですね
柔らかく煮えた豚の角煮で豚の角煮丼って最高かもな♪
先生にお会いできて嬉しいです、今日さっそく作ります嬉しい 動画拝見しながら
これからもよろしくお願いします。