蛇腹きゅうりのさっぱりもずく和え
きゅうりを使った簡単さっぱり副菜です。
【市販の味付けもずく】を使って作るから、下処理で使う塩以外に調味料は不要です！
きゅうりは蛇腹に切ると食感も味なじみもよく仕上がります。
詳しい切り方がわかるような動画にしていますので、蛇腹きゅうりを作ったことがない人にもぜひみていただきたいです。
〈材料〉
・きゅうり 1本
・塩(板ずり用） 小さじ1
・水 200cc
・塩(塩水用） 小さじ1
・味付けもずく（今回は黒酢もずくを使っています） 1パック(80g)
・しょうがのすりおろし 少々
〈作り方〉
1.きゅうりをまな板におき、板ずり用の塩をふって手のひらで転がす。塩を洗い流して水気をふきとる。
2.きゅうりの両端を切り落とし、横長にきゅうりをおく。きゅうりの厚さ2/3程度まで斜めに細かく切り込みを入れる。上にしていた面を真下にしておき、同様に2/3程度まで同じ向きに細かく切り込みを入れる。食べやすい大きさに切る。
3.水に塩水用の塩を入れて混ぜて溶かす。きゅうりを入れた容器に注いで20分ほどおく。
4.きゅうりの水気をしっかりとしぼりながら器に盛り、味付けもずくをかける。しょうがのすりおろしをのせる。