【調味料３つ！】鶏手羽元の甘酒黒酢煮のレシピ・作り方

【調味料３つ！】鶏手羽元の甘酒黒酢煮のレシピ・作り方

調味料3つだけで簡単「手羽元の黒酢煮」の作り方です。
鶏手羽元を甘酒に漬けるだけでしっとりやわらか！

*新刊『発酵あんことおやつ』予約開始しました！
発酵あんこと、発酵あんこおやつ、
そして、甘酒やヨーグルト、酒粕、塩麹、みそ、みりんと発酵食品を使ったおやつの本。

まだまだ表紙も決まっていなくて、鋭意作成中ですが、
ご覧いただけたらうれしいです！
https://books.rakuten.co.jp/rb/17595878/

●鶏手羽元の甘酒黒酢煮

■材料(2人分)
鶏手羽元8本(480g程度)
甘酒(ストレートタイプ) 1/2カップ
しょうゆ、黒酢 各1/4カップ

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書

*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

*『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』好評発売中！
→「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、
おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
“特別な道具いらず”で、”少量”で仕込める気軽な梅本です。
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『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。

『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』好評発売中！
→”ひと皿で満足できるスープ”をたっぷりご紹介しています。
手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。

『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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●Braised chicken wings with sweet sake and black vinegar

■Ingredients (for 2 persons)
8 chicken wings (about 480g)
1/2 cup amazake (straight type)
1/4 cup each of soy sauce and black vinegar

■How to make
[1] Cut the chicken wings along the bone and put them in a plastic bag.
Add amazake (sweet sake) and soak overnight in the refrigerator.

[2] Put the chicken wings, (A) and 1 cup of water in a pot and bring to a boil over medium heat.
Bring to a boil, cover with a drop-lid, reduce heat and simmer for 15 minutes.

[3] Remove the drop-lid and simmer for 5 minutes. Turn off the heat and remove from heat.

#榎本美沙​​​​​ #料理研究家 #発酵

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