【つるむらさき】の特徴からゆで方、絶対試してほしい食べ方｜食材の知恵袋！

【つるむらさき】の特徴からゆで方、絶対試してほしい食べ方｜食材の知恵袋！

「つるむらさき」を聞いたことありますか？栄養豊富で、カルシウムはほうれん草の４倍！！
その特徴やゆで方、料理との相性まで、最高のレシピをご紹介！！丸ごとお楽しみください♪

【つるむさらきのおひたし】
【材料（２人分）】
つるむらさき…１袋
椎茸…３個
めんつゆ…大さじ１
白ごま…大さじ1
かつお節…8ｇ（適量）
塩…ひとつまみ

【用意する調理器具】
□フライパン（つるむらさきが入る程度の大きさ）
□ざる
□ボウル
□菜箸
□まな板
□包丁
□軽量スプーン（大さじ用/目分量でもＯＫ）

【作り方】
①フライパンに水を7分目まで入れ、強火で湯を沸かします
②①の間に、つるむらさきを水洗いします
③椎茸は石づきを1ｃｍ程切り、薄切りにします
④①の沸騰したフライパンにつるむらさきを入れ、３０秒程したら、③の椎茸も入れます
⑤さらに３０秒程したら、ざるに取り出し、水で冷まします（鮮やかさを保つことができます）
⑥つるむらさきを２ｃｍ幅に切り、ボウルに入れ、椎茸、めんつゆを入れ混ぜ合わせます
⑦器に盛り、白ごま・かつお節をかければ完成です

【ポイント】
つるむらさきは、茎は太いですが、柔らかいので、茎と葉を分けてゆでる必要はありません。
また、ゆですぎたり、水につけすぎたりすると、栄養が流れたり、鮮やかな色ではなくなるので、少し短めを意識してください。モロヘイヤのような粘り気もとても楽しい食材です！！

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