【#067】台湾ラーメンの作り方｜名古屋拉麺｜味仙｜台湾麺/How to make “Taiwan Ramen (Local Ramen in Aichi-pref.)”｜プロが作るラーメン

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《関連動画》
・【#014】ラーメンの醤油タレの作り方

・【#017】ラード（豚脂）の作り方

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00:00 台湾ラーメンの作り方
00:35 鶏ガラのそうじ
01:33 圧力鍋に材料を入れます
02:01 鍋を火にかけます
02:26 沸騰したら灰汁を取り除く
02:50 圧力をかけ90分煮る
03:03 90分後、スープを漉して一旦完成
03:34 粗挽き唐辛子の準備
04:30 にんにくのみじん切りの準備
05:04 ラーメントッピング具材の準備
05:17 台湾ラーメンスープ仕上げ
07:19 麺を茹でる
07:47 盛り付けします
08:32 完成です！

#台湾ラーメン #味仙 #辛いラーメン