本場の味を自宅で！台湾まぜそばの作り方
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名古屋の名物、台湾まぜそばをご紹介！にんにくが効いたガツンとパンチのある本格的な一品です！豆板醤の量で辛さの調整ができ、トッピングはマヨネーズ、チーズ、ラー油などでアレンジも可能です。全体をよく混ぜてからお召し上がりください！台湾ミンチが余ったらご飯を追加する「追い飯」がおすすめです♪
■材料 (2人分)
・中華麺[生] 2玉
・豚ひき肉 200g
・ごま油 小さじ1
☆トッピング
・卵黄 2個分
・ニラ 1/2束(50g)
・ねぎ 1/2本(82.5g)
・にんにく 1かけ
・粉かつお 5g
・刻みのり 5g
★中華麺下味
・ごま油 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
◯調味料
・水 50cc
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
・オイスターソース 大さじ1
・豆板醤 小さじ1
■手順
(1)ニラは5mm幅に切る。ねぎは小口切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。
(2)鍋に湯をわかし、中華麺を入れて袋の表示時間通りにゆでる。冷水にさらして冷まし、水気を切る。ボウルに入れて★を加え、混ぜる。
(3)フライパンにごま油(小さじ1)を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。◯を加えて混ぜ、ふたをして味がなじむまで弱火で5分ほど加熱する。ふたを取り、汁気がなくなるまで強めの中火で炒める(台湾ミンチ)。
(4)器に2を半量盛り、台湾ミンチ、☆をそれぞれ半量ずつのせる。同様に計2個作る。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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#デリッシュキッチン #台湾まぜそば #ラーメン
14件のコメント
見ているのは残像。本当は２秒で80混ぜしている。
ニラが生で食べられることを初めて知りました。。
大好きなやつ🌈🍭
台湾まぜそばは麺温かい方が良いな
いいね
부추, 대파 잘게 썰기
중화면 소량의 기름 넣고 삶기.
삶은 면에 참기름 1숫갈, 치킨스톡1숫갈
참기름 1숫갈, 돼지고기 200그람 어느정도 익을 때 까지 볶기.
물 50ml, 술 1숫갈, 설탕 1/2숫갈, 간장 1/2숫갈, 오이스터소스 1숫갈, 두반장 작은숫갈 1 넣고 5분정도 뚜껑을 덮고 쫄여줌.
면, 고기, 부추, 대파, 마늘, 가쓰오부시가루(?), 김, 계란 노른자를 넣으면 완성!
こちらの味付けを参考に、麻辣ミートソースを作りパスタ、うどん、ひやむぎなどにして食べてますよ～！混ぜそばみたいでちょっと楽しい(^^)
混ぜてそばって美味しそうかも♪簡単なら俺もやってみようかな♪
本場て、、発祥は名古屋やろ、、笑
僕は、まぜそば大好きです。
まぜそばはとても最高でした。
数日後にごちそうになりましたが、やっぱり美味しいです。
まぜそばは気に入りました。
まぜそばはとても美味しかったです。