これ、鍋界に革命を起こすウマさです。焦がしにんにく醤油鍋

これ、鍋界に革命を起こすウマさです。焦がしにんにく醤油鍋

これをやるとやらないとではスープの香り 深み全然違います 美味しそうですね 今日なんですということで今回はですね 寒いこの時期にやっぱり鍋ですよねという ことで今回は 僕鍋料理はマジで自信あります全 YouTuberの中でも一番鍋が得意と してもいいぐらい鍋が 好きです今回ね最高の鍋引き下げてきまし たというわけで焦がしニンニク醤油の鍋と 言っても過言ではないうわ大体の料理 にんにくを使うことで有名でですね にんにくと 油とバターを取り上げられたら ほとんどこのチャンネルが壊滅するって 言われてるぐらいですけどもなんで僕が 僕が市民力とかパンチの強いものに こだわるかっていうと一口で美味しいと 思わせるものって正義だから出しだけ使う 料理とかもあるんですけども 肉使うとだいたい外れますそういうものが 料理もやるんでま再生数だけであるわけ じゃないんですけどね今回は 確実に 流行るだろうニンニクを使ったマジで 美味い 焦がしニンニクル ます リュウジのバズレシピ [音楽] 材料紹介でございますまずですねお肉はね 豚バラでございますまあ鶏でも 美味しいんですけども豚バラが一番あると 思いますそしてですねお野菜 長ネギ1/2本60gいら1/2本1/2 束 50Gキャベツ1/4 って250gぐらいですかねでニンニク2 掛け私代わりにちょっと鰹節入れますはい 以上扉概要欄で書いてありますそちら チェックしてください ニンニク醤油鍋やるんですけどもそれを するには何がしようかやっぱりね今回はね ニンニクをねちょっと 焦がすというのが大丈夫ございますなんで ですねその調理法を理解するためにまずは 僕を焦がしていきますどうもこいいらない こういう占いはこの 直近にこれがどれだけ入ったかによって 僕の運勢を占う占いでございます 最強でございますそろそろ僕が 飲酒で文春に売られますね [拍手] こちらのハイボールで僕を燃やして

焦がし粒状を作っていきます乾杯 ということでいい感じに 焦げができてきたとやっていきたいと思い ますはいじゃあやっていきたいと思います まずにんにくねこう切って 潰して 真っ黒焦げに焦がすわけじゃなくて ゴーストするんですよねこれねいい感じに でこれね 粗みしいんですよ たまになんか包丁でやると 危ないとか 怖いとかっていう方いらっしゃいますね それはね鍋 小鍋でこうやると フライパンとかでもいいんですけどすぐ 潰れますでこいつも 粗利にしますあとねあんまり細かすぎると すぐ焦げちゃうので本当に 潰して スライスみたいな感じですそうすると だいたい粗みじみたいになりますのでで こいつはまず 鍋に入れちゃいますはい 僕の場合土鍋ですね 石の部分切り落とします 切り落として スライスしてやってもいいんですけども これね入れるか入れないかはあなた次第な んですが 僕はね 細切りにして 筋肉とね 唐辛子とかで炒めてペペロン中の炒めに するとかも結構好きですでこっちはもうね こんな 感じで ねこんな乱切りですね 長ネギねこれ流れようなこうやって 斜めに 切ってください でここに 仕込んでる場合があるんでしかんでるなか なと思ったらこうやってねえっと見て ください 培ってなかったら大丈夫 まニラはねだいたいねこんな感じで えっと長さ揃えて こんな感じでございます 肉はこういう長い 豚バラ肉なんですけどもまぁだいたい鍋だ から 多分ね3等分ぐらいで全然平気だと思い ますこんな感じはいじゃあ次は鍋はい じゃあね鍋に

大さじ1杯これぐらいかな 入れて 火にかけようか 土鍋は弱火にしてくださいじゃないと割れ ちゃう土鍋ってね炒めるようにできてない んでもし使う場合は弱火でやってください こっから水入れるんだけど水入れた時の 温度差でも割れるしでも 弱火であれば大丈夫です今回ラード使って ますけどももしラードが家にないっていう 方の場合は 7ブラート米油とかありますよあの 美味しいですハートの方がここは出ます もしそれもねって方はスーパーとかによっ て牛脂1個入れていただいても全然平気 ですニンニクをじっくり焦がしていく 重要 ポイントはねここなんですよここで 焦がし人形が作ろうとあの 炒めニンニクじゃなくてちょっと焦がした ニンニクなんですよこの ニンニクってイタリアンとかでは 焦がすのってご法度だっていう風に言われ てるんですねなんでかっていうとニンニク の方あのー 香りが強くなりすぎてしまうっていうただ 僕は 焦がしたニンニクのペグロのチェーンとか すっごい好きなんですよでこれは 焦がしてください 焦がしたのとただただ炒めて火だけ通した ニンニクだと香りが全く違いますこれは 焦がす わかりますだんだんだんだんこの焦げが出 てきちゃうのこれ焦っちゃダメなんですよ 皆さん美味しい鍋食べたでしょ何事も焦っ ちゃだよもう少しですよ 焦がしいって言っても真っ黒焦げにするん じゃなくてちょっと深めの 茶色にするんですねこれをやるとやらない とではスープの 香り深み全然違います はいということで ヒーターなんですあのこれぐらいの焦げ 焦げ具合ですこれ以上やっちゃうと苦味が 出てしまうのでもうこれがもうギリですね キャベツ お野菜入れるとねあのおやつの水分で焦げ が困りますからねだから鍋の底にんにく いるような感じですね キャベツ 長ネギ ネギもねあのこのネギのに加わっ加わっ てるアリシンっていう 成分がね

すごいね香ばしさネギの香りの原点なん ですけどもこれを入れてくれるんでネギは このこれと非常に相性がいいです筋肉も アリシンが非常に含まれてますネギと キャベツを入れたらでここに水入れます 止めてます今はい お醤油 大さじ 2と半分ですねこれまあ一応鍋なんで ちょっとお正面です みりんが大さじ2杯これね雨水漬け はいお酒が大さじ2杯これはね香りする けど極付けですね 今ねスープを作ってます 鍋つこれさ覚えとけば鍋つもりませんから ね皆さんねで味の素 足の代わりですねはい出し入ってないこれ 12345678 無理ですねで鰹節この 周りにね 入れてくださいフープを取るような感じ ですこの鍋の中だけでで豚バラ 豚バラもこうやっても上に乗せるしかない んでできるだけ重ならないように 乗せてあげた方が 後でね 手はないんだよこれねつかなくなるんです よで火つけますで黒コショウですね 黒胡椒もね結構この鍋って合うんで 感覚的なね結構ねちょっと白っぽいです はいパーっと入れますはい ボコボコってで今回はだいたい2人前の鍋 なんですけども2人前じゃ足りないよって いう方は全部培養にしていただいて構い ませんので フライパンとかでも全体的に出てきます水 の量は フライパンによって 全然異なりますんで 調整してください ボコボコボコ行ってきましたねお金鍋料理 を作る時にこういう音が好きなんでしょう 乾杯 [拍手] ニンニクも自分も焦がしていきます ポコポコポコポコ行ってきましたはい沸き ましたはい沸きましたら蓋閉めます 蓋閉めたら中火と呼びの間で15分に寝る と 非常にいい感じでいきますはいじゃあ15 分後に会いましょう [音楽] 美味しそうですねでこれ最後にニラなん ですよ ニラっていうのはあの火が通るのが

非常に早いので 本当に最後に 乗せてください こんな感じでございますそしてですねここ にさらにいりごまですね見た目はちょっと もつ食べみたいな感じになります けどこれもかけましょう [音楽] いただきます うまそうこれ いやいやいやちょっと待って ダメだね これね 白菜じゃなくてキャベツだね白菜で もちろん美味しいと思うんだけどキャベツ 甘みがすごいきてる 味の感覚的には すっごい 濃厚で 香ばしい 焙煎されたもつ鍋って感じです [音楽] ニンニクのパンチでここまで引くんだこの 鍋やべーぞ あ鍋なんだけどこれハイボールだなこれ シミはラーメン確定だなあ基本でちょっと 七味を 染み抜かし 辛さに辛さを追っていくと [音楽] 何をしてもお前ループがうまいんだもん 探しますいただきます [拍手] [音楽] いただきます 香ばしい感じするにんにく凍らさないと この味になんない筋肉がないとただの醤油 鍋なんだよねあんまりさこれならなくない お店屋さんとかでもなんか 焦がしたニンニクの鍋ってあんまり出なく て 振り下ろしたニンニクで作るもつ鍋とかは あるんだけどもつ鍋ともちょっと味違うっ て違う 焦げた香りがここに溶け込むと人間ってさ 味よりも匂いで感じる部分が多いから 焦がしたニンニクと生ですりおろして 入れるのにグって全然香りじゃない じゃあねこれ食べた後の残りスープ大体 ラーメンとか食べる時って別茹でする でしょ めんそくね 甘めとかここに入れちゃうと小麦で ベトベトになっちゃってくれたもんじゃ なくやっちゃうんだけどこれ焼きそばね

もともとこれ中華麺だからだから蒸してる だけなんだよね1回分してあるから 粉が落ちないだからスープ汚さない ポコポコにじゃん [音楽] 絶対これ すぐここられる 入れて1分 とかでもいいんだけどこれはもうこのこの 結構ラーメっぽいなと思うかな [音楽] 鍋焼きラーメン うーん おいしい めちゃくちゃうまいじゃんね 閉めますやりましたけどもこの鍋や最後は ね皆さん持ってやってみてください

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【焦がしにんにく醤油鍋】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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【焦がしにんにく醤油鍋】
豚バラ肉…200g
長ネギ…1／2本(60g)
ニラ…1／2本(50g)
鰹節…2g
キャベツ…1／4玉(250g)
にんにく…2片
ラード…大さじ1
水…180cc
醤油…大さじ2半
みりん…大さじ2
酒…大さじ2
味の素…8振り
黒胡椒…適量
いりごま…適量
ラー油…適量

★味変で七味

～〆の材料～
焼きそば麵…1袋
小ネギ…適量
☆仕上げでいりごま、塩少々

鍋にラード大さじ1を入れにんにく2片を軽く焦げるまで炒め、水180cc、醤油大さじ2半、みりん大さじ2、酒大さじ2、味の素8振り、鰹節2g、キャベツ250g、長ねぎ60g、豚バラ200g、黒胡椒入れ沸かし蓋をし弱中火で15分煮てニラ1/2束50g、ごま、ラー油で完成
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