Japanese master’s simple recipe! Japanese stew [Yoshihiro Murata]
Yoshihiro Murata is a owner chef of Japanese restaurent Kikunoi, with a total of seven Michelin stars. While preserving Japanese tradition, he has continued to challenge many innovative dishes. Today, master will teach you how to make a Japanese traditional meat and potato stew with a side dish using salted plum.
Guest：kikunoi Yoshihiro Murata
https://kikunoi.jp/kikunoiweb/Top/index
https://www.mbs.jp/jounetsu-old/2012/11_18.shtml
【material】
Japanese stew（2 servings）
・beef cut off １５０g
・potatoes ３００g
・onion １５０g
・snow peas ６枚
・water ３２０cc
・soy sauce ４０cc
・sweet sake ４０cc
・oil １５cc
・leaf bud as needed
・sugar as needed
a side dish using salted plum.
・Salted plum ５０g
・wasabi ６〜７g
・Thin-shredded Dried Bonito as needed
・shredded dried laver as needed
・soy sauce ５cc
・roasted sesame as needed
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「Jōnetsu tairiku」
▶︎https://tver.jp/series/srz38rt0a3
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Produced by MBS .
#肉じゃが #菊乃井 #情熱大陸
46件のコメント
これは絶対うまい。
この間の親子丼作ってみましたが本当においしかったです^ ^プロの手際にはかなわないですが、
板前のスキルを学びながら楽しく料理できるってしあわせです。
今度、肉じゃがも挑戦してみます^ ^
1人暮らしなんで助かります！アザース！！
名人のお仕事はシンプルで至上ですね。
レシピに書いてある油150ccがめっちゃ気になる
当たり前、肉じゃがに出汁なんか入れませんよ。
フライパンで作ろうが、鍋で作ろうが醤油と砂糖と水で十分ですよ❗
あー もうダメ… 今日は肉じゃがにする！
ゆっくり語りかけるような語り口いつも引き込まれます。肉のいれるタイミングね。作ります
ありがとうございます！
肉じゃがにも出汁を入れますが巨匠は水なんですね。
意外でした😳
肉じゃがをフライパンでという発想はなかったですわ〜。酒のあての一品のアイディアもさすがですね。作ります！
錦木というのですか、初めて名称を知りました、ありがとうございます。錦木、絶対美味しいですね。肉じゃがは、こういう作り方もあるんだなと参考になりました。
大学の先輩‼️！！！！！！！！！
嫌味そうな京都のおっさんやなｗ
やっぱり美味しそうですねぇ✨
ヤベェ！すげぇ方！
すごい簡単に作っているようなんだけど、、包丁さばきとか、段取りとか、違うんだよね！絶対出来上がりも違ってきちゃうのは、、何故？ 修行極めたプロだから当たり前か、素人にもマネ出来そうな気がするんだけど、、よし今日は肉じゃがに挑戦だ！
素晴らしい。
プロですわ。
よだれがとまりません。
菊乃井さん行きたい。暇とお金
メチャクチャ美味そうです🙇🏻♂️
なんか好き🥰
肉じゃがとても美味しく、簡単にできました！
ありがとうございます♪
ラップを出すところのスローモーション好き
電子レンジのバンッ！に笑いました笑
簡単で、美味しそうですね！
フライパンのサイズ知りたいです。高さも…。
さっそく、つくります。
小林◯◯◯さんの肉じゃがは美味そうだった。料理の鉄人にも勝ったしね。
材料を大きくしてごった煮するといい味が出る。
にんじんは、、、
👍👨🍳
八
出汁を入れないってことは関西風すき焼きみたいな味になるのかな
フライパンで肉じゃがは昔からやってました！王道ですよね！
以前に大丸京都店で料亭のお弁当あったけど、菊乃井さんが一番美味かった！
ありがとうございます。簡単に美味しく肉じゃがが出来ました。
8対1対1を覚えました。
村田さんは本当に教え方が優しくて、最近料理にやる気を無くしていた私を気楽にしてくれました。
感謝します。😃💕❤️🙏
簡単に出来る方法ありがとうございます。
錦煮、お酒の肴煮美味しそうです！
是非、作ってみます。
和食が大好きです。
初めて作った時、水と醤油とみりんだけでこんなにうまいなんてびっくりした。それからもう何度も作ってる・・・簡単にできるし美味しいし最高です
ニシキギのほうが上手そうって言ったらダメかな
ぎょーさん酒飲めまっせ….
みたいな笑
香りと旨みとテクスチャー😆
村田さん日本語で言ってー😆
悪徳不動産屋みたいな、悪代官みたいな顔してるな。
これは簡単そうだ、今晩試してみる
居酒屋以下。うちのばあちゃんの方が名人やわ
이렇게 유명하신분도 유튜브를?
요리학교 다닐때 한번 뵙는데.ᆢ
作りました。旨すぎました。激ウマでした。また作ります。
普通に鍋で作れば いいじゃないか