しっとり柔らか味しみしみ！！奥薗流冷しゃぶの作り方。レモン汁をたっぷり入れたさわやかなサラダ仕立てにしました。
冷しゃぶサラダ
夏のごちそうといえば冷しゃぶ！！
スーパーの肉売り場でも
冷しゃぶ用の豚肉がたくさん売られています。
そこで、今回は奥薗流の冷しゃぶ！！
奥薗流なら
時間がたっても
しっとり、やわらか、味がしみしみ
早めに作って冷蔵庫で冷たくしても
かたくならず
柔らかいまま美味しく食べられます。
今回はレモンをたっぷり使って
さわやかさをアップさせてみました。
夏のごちそう、ぜひぜひお楽しみください。
＜材料＞（2人分）
Ａ）醬油･･････････････････････････････････大１
みりん････････････････････････････････大1
酢････････････････････････････････････大1
ゴマ油････････････････････････････････大１
豚ロース（しゃぶしゃぶ用）････････････････150g
トマト････････････････････････････････････1個
青しそ････････････････････････････････････10枚
レモン････････････････････････････････････1個
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22件のコメント
おいしくできました〜！トマトってすごい。うまみが増すのですね。オクラを茹でて入れてみました。調味料は足してません。これで十分でした。お肉やわらかかった〜！
タレがお肉に良く染み込んで、
とっても美味しかった〜です😊
簡単なのに、豪華なご馳走になり
主人も大満足👍
、
お肉しっとり、あっさり味で夏にピッタリのレシピありがとうございます。今まで冷しゃぶはお肉がパサパサしていましたが、これからはこの先生のレシピで決まり！
本当にいつも簡単美味しいポイント教えて頂きありがとうございます。家族みんな美味しいと申しておりました。
熱々のしゃぶ仕立てを液に漬けるのは、味も染み込みますよね
今まで冷水に入れてたので、勉強になりました
今まで豚肉を湯搔き過ぎていたなと反省。相変わらず手際よろしいな。
まだまだ 蒸し暑くて、キッチンに立つのも 億劫になりますが、美味しいものが食べたくて 昨日 作りました！
いつもの豚肉が とてもしっとり柔らかくなり 味も良く染みていて トマトと レモンがサッパリして めちゃくちゃ美味しかったです😍 私は 追いレモンと、ミョウガで 疲れも吹っ飛びました。
美味しいものを食べると幸せな気持ちになりますね 💞 ありがとうございます😊
今日の夕飯に作りました！とっても美味しかったです！レモン1個も入れる必要があるかなあと思いましたが、大事ですね！先生が仰るようにとっても爽やかにさっぱり美味しく仕上がりました！
いつも拝見しています♪
よく冷しゃぶをするのですが、茹で汁はどう調味したら美味しいスープになりますか？
塩とか醤油とかいれた方がいいですか？
主婦歴長いのですが、レシピがないと料理が作れなくて苦手なもので…今夜作れたらと思っているのですが、よかったら教えてください。
お早うございます。これも良いですね、今日の献立これにします、お話は違いますが奥薗さんは、味噌汁出汁は何でしょうか、よくアゴだしとか言いますが、安いほんだし、でも良いですか？
最近、料理が楽しくなってきました。料理は楽しくシンプルにのフレーズは正にそのとうりだと感心して毎日見るようになりました。感謝です。
暑くなってきたのでほぼ週一はこの豚しゃぶを作っています。何回作っても家族がもりもり食べてくれます。今日はドレッシングまで飲んでいました。
奥薗さん、美味しいレシピいつもありがとうございます😆💕✨
0:55 材料
1:20 つけダレを混ぜる（大きいボウルで
2:10 豚しゃぶを作る
3:03 火が通った目安
4:20 混ぜる
5:33 粗熱を取り適宜冷やす
6:34 トマトを切る
7:47 レモンを搾る
9:00 トマトを混ぜる
9:30 （お好みで他の野菜を入れるならここで）
9:43 仕上げに大葉を入れて混ぜる
10:15 完成
ー
10:25 試食
11:25 追いレモン
12:55 レモン以外のアレンジ
4:30 残った茹で汁の使い方
お肉に火を通した後の、タレの大きなボールに入れる工程！これは思いつかない。プロは違うと再確認しました。親切な動画をありがとうございます。
私も、暑いからといって、冷たい、さっぱりばかりでは、バテてしまうと、日々、お肉やお魚、お豆腐、納豆等、取り入れています。具合が悪くなって、病院代に消えるより、日頃から、美味しく楽しく、お食事に回して、健康でありたいです。冷しゃぶサラダ、ぜひ、作ります。レシピのメモ書きがいっぱいで、今は、冷蔵庫、作りおきおかずがいっぱいで、休憩してます。いつも有難うございます。感謝しています。
暖かくなったので作りますねー
いつもありがとうございますm(_ _)m
ちょっと早いですがこれだけ暑いとこれを作るしかない、ということで今晩作ります！
いつも見ています😊
サルモネラ菌やカンピロバクターは75度以上で1分間加熱しないと死滅しないのにちょっと甘いんじゃないの？この調理法で食中毒になったら訴えます
子供の頃からトマト嫌いなのに、これは美味しくてこれが食べたくて、トマト買ってしまう。
今年の夏も大変お世話になりました。また来年！
作り置きにします😊✨💖
美味しさは変わってしまうかもですが、レモン汁でもいけますか？