【悪魔的なうまさ】ディアボラ風チキンの作り方【ローストチキン】
ディアボラ風チキンの作り方
これまで３編にわけた、さばき方、出汁の取り方につづく本編
ディアボラ風チキンの仕上げ方です。
丸鶏のさばき方（１枚開き）
ブロードディポロ（鶏ガラスープ）の作り方
これまじで悪魔的に上手いやつです。
クリスマスなどのパーティにぴったりな大皿料理
３〜４名くらいで楽しめるので、みなさんぜひ作ってみてください。
質問や感想など、気軽にコメント頂けたら嬉しいです。
チャンネル登録よろしくお願いいたします。
【レシピ】
若鶏グリラー １．２kgサイズ １羽
●マリネ
・にんにく １２g
・ローズマリー １本
・セージ １束
・たかのつめ ２本
・バージンオリーブオイル ２０g
●焼き
・ピュアオイル １４g
・にんにく ８g
・ローズマリー １本
・たかのつめ １本
・白ワイン ４０cc
・ブロードディポロ ２００cc
●つけあわせ
・ジャガイモ １８０g （約20分皮付きで塩茹でする）
・バター４g
・バージンオリーブオイル ８g
・ローズマリー ０．５本
●ソース
・ダイストマト ８０g（湯むき）
・イタリアンパセリ ３g
・片栗粉 ４g
1件のコメント
このチキンを早く作りたいけど「ブロードディポロ」をまだ作ってない、、、、。画像と材料だけでも美味しいのが伝わってくる、、、。
週末に作ったらコメントします！楽しみです！丸鶏は捌くのが難しいので若鶏の骨付きもも肉で作ってみます。