プロが家でも出来るパラパラチャーハンの作り方教えます！自宅で完全再現可能！「炒飯の人」と呼ばれた料理人が超詳しく説明！【中華】【火力】【IH】Vol.195
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今回の炒飯の調理シーンをノーカットBGM無しで公開中 https://youtu.be/R-tFCqzTgKQ
プロが本気で作る「美味しい炒飯の作り方」 https://youtu.be/auL7xRFMKa4
COCOCOROチャンネル最初の動画である元祖炒飯 https://youtu.be/tecOY3ep9Mg
一年後に再び撮影した進化した炒飯 https://youtu.be/fGIeolGcvH4
チャーハンのためのご飯の炊き方 https://youtu.be/pSjhNWYcHFA
より一層ご飯を進化させる「減圧鍋」 https://youtu.be/hwtnOTafOig
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★材料
ご飯 200g 卵 1個 チャーシュー 20g ネギ 15g
塩 0.9g 胡椒 0.4g うま味調味料 0.7g
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令和の炒飯 https://youtu.be/auL7xRFMKa4
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一人前ずつしか作れないんじゃ結局家庭のお母さんにしては参考にならない可哀想。一人前ずつなら正直猿でもできる😅
高火力のカセットコンロと中華鍋を探していたので、ありがたいです！
中華鍋サイズ オススメは何cmでしょうか？
炒飯つくるのめっちゃ好きなんですが，材料紹介のときの説明がすごく詳しくて助かります！ 参考にしてこんど作ってみます！
卵混ぜたらチャーハンじゃなくて焼きTKGになりますからねー
意外と多いのが残念です、嘘はよくない
パラっとしたチャーハンが作りたくて、色んな動画を見て参考にして来たけど、自分が今まで見た動画の中では初めてご飯の炊き具合やお米の銘柄にまで言及してる動画でした‼︎
なるほど、やっぱりかぁ(汗)
祖父母の代から「米粒の立つ炊き方は硬い飯」ていって、炊飯器の規定量より多めの水加減で炊いていた我が家のご飯（しかもコシヒカリ）で、パラっとしたチャーハンが出来ない理由が良く分かりました。
てか、チャーハン動画で初めて高評価つけたかも(笑)
とても参考になりました。ありがとう‼︎
やっぱりたまご入れてご飯入れる前にたまごを混ぜる作業があると焦げちゃいますよね。
中華鍋も鉄の味が出るのでいいですよね！
やっとしっくりくる動画に出会えました。ありがとうございます🙇♀️
北海道産ななつぼしとハイミーつかってみます！
楽しみ😊😊😊😊😊
パラパラチャーハン早速試してみてみますね。
因みに中華鍋の素材は鋳鉄（鋳物）ではなく鉄ですよ。鋳物だと重過ぎて振れないのと衝撃や温度差で割れてしまいます。
老婆心ながら。
鋳鉄は無いやろ。
家庭用キッチンガスコンロや、カセットコンロで美味しく炒飯を作りたい…。と思うのですが、現在は、キッチンコンロはiH❗️
家庭用キッチンiHコンロでも同様な炒飯を作る術を知りたい‼️
次回、是非iHコンロで、お願いします。
鋳鉄では無いと思いますが、、、
我が家は兼業のコシヒカリ農家。やっぱり炒飯には向かないかな❔
コンロを叩くな。
スピード感があって、鮮やかですね！
え？中華鍋って鋳鉄なの？ いや、鋳鉄のものもあるんだろうけど一般的なやつは鉄板をプレスしたやつじゃないの？
この方、カセットコンロがいいと仰ってるけど、このタイプのカセットコンロで動画のように中華鍋をバンバン振り回すと、直ぐに台が変形して使えなくなるよ。
特殊な台のカセットコンロ（耐荷重強めの）じゃないと無理。私、実際、普通のカセットコンロでバンバン振り回して、コンロ壊れたもん。
フーボーと山田中華鍋は無敵の組み合わせです でも私は1.6mmではなく1.2mmをオススメします コンロの火力が伝わりやすいし幾分軽い なにより初めのシーズニングで塗料を焼き切る時に1.6だとかなり時間かかる フーボーじゃないと塗料焼いたりできないと思います とにかくこの組み合わせが鉄板です 中華鍋だけど
コメの種類で違うって説明は他では見たことないですね。
王将のチャーハンを食べてみて
それより美味しいのか？
美味しかったら動画を自信を持って上げていただきたい。
中華鍋は鋳鉄ではありませんよ。鋼製板を叩いて丸型にするのです。それと中華鍋は蓄熱性は悪いです。薄い鉄鍋にする事で熱伝導率を高め、強い火で一気に温め、手返しよく料理をする。それが中華料理の基本です。作り方はバッチリです。美味しく出来ました。
中華鍋は鋳鉄ではありません。プレスしているのです。
金属の知識がないのは残念だ😢
このコンロは、岩谷の最強コンロかと思いますが、爪の部分は改良されてますか？
おたまで切るようにやるといつも本当に米粒がたくさん切れちゃうんですけど、米粒を切らない様におたまで切るように混ぜるにはどうしたらいいですか？
あれ？鋳鉄だっけ？？物にもよるのかな？？
絶対内炎式コンロでしょ😼
煽りの手さばき凄過ぎで草
中華鍋…温まり安いが冷めやすい(鉄)じゃないですかね？
鋳鉄はダッチオーブンとかの方だと思う。
ただ動画はすごく分かりやすくて参考になったです！