おいしすぎる！自家製めんつゆの作り方
めんつゆの作り方と、出し殻を使ったかつお節のふりかけの作り方です！
【材料】作りやすい分量
醤油 200g
酒 200g
みりん 150g
昆布 10g
かつお節 ８g
【作り方】
①材料を全て鍋に入れて一晩おく。
②中火にかけ、ふつふつとしたら弱火にして10分煮る。
③ザルにキッチンペーパーを敷き、②を濾す。
●市販のめんつゆ４倍濃縮と同じくらいです！お好みの濃さに薄めて使ってくださいね！
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44件のコメント
そのままストレートつゆでいいのでしょうか？
その鰹節捨てるな❗️
入れてはるボトルはどこのお品ですか？横倒しはできますでしょうか。
出汁をとった鰹節をふりかけにできるとは！お弁当にふりかけ使うことが多いので活用させていただきます。
是非作りたいです！！日持ちはどのくらいしますか？
丁度手作りのめんつゆってどう作るんだと思っていたので嬉しいです。ありがとうございます。
自家製麺つゆ勉強になりました。無駄が一切ないなんて、さすがです。尊敬します。
お疲れ様です❗️麺つゆって…手作り出来るんですね😅使った昆布❗️カツオ節も再利用😍👏👏👏凄すぎる❗️
早速のアップ有り難うございます。😄
これは濃縮でしょうか？
それとも、ストレートと考えたら宜しいでしょうか？
こんにちは
私は水も入れて味を決めます。動画を見てると、酒は入れましたが水はいれてなかったてすよね。濃くないのでしょうか？・・・・と気になりました。 それと、お酒か飲めず苦手な家族。 なのでかたまに料理で使用した時、食べて 酒の鼻に出る香り ？が気になると言われることもあります。
この通り作って酒はどうでしょう？ 変な質問でごめんなさい・・・・
だしに使ったかつお節もふりかけにして、昆布も刻んで煮物に～ だなんて、無駄がなくて二度おいしいんですね。素晴らしい👏 早速作ります😃
めんつゆも手作りだと好きな調味料を使えて、絶対自分好み間違いなしで美味しいはず！勉強になります。
書籍購入しました!!
麺つゆなど動画嬉しいです！
健康で美味しいメニュー楽しみにしてます！
これは市販のめんつゆ4倍濃縮と同じくらいです(^^)お好みの濃さに薄めて使ってください☀️
めんつゆ買うものだとばかり思ってました😱
凄いです！
無駄もないしさすがですね😌✨
中井さんの本やっと買いました😊
読むのが楽しみです♡
めんつゆの作り方リクエストした者です。アップありがとうございました〜✨さっそく作ってみます✨
めんつゆ、美味しくできて家族に大好評でした！
また楽しみにしています^ ^
早速作って食べてみました。
美味しく出来上がりました🎵
いつも楽しみにしています✨
寒くなって来るので、温かいお鍋特集とかお願いしまーす。
つゆを暖めて水で微調整してうどんつゆやそばつゆにもぴったりでした
カツオのダシとどんな醤油をチョイスするかで深みが変わってきますね！
とてもおいしかったです
ちょうど麺つゆが無かったので作ります！ありがとうございます🥰
いつも動画楽しく見ています！
このめんつゆはどれぐらい日持ちしますでしょうか？
めんつゆを入れている保存容器はどちらのですか？
つゆって、いろんな種類がありますよね、そばつゆとか、うどんつゆとか、これはそばつゆですか？中国からの質問ですが
どのくらいめんつゆ
もちますか？
冷蔵庫で保存して、何日くらい持ちますか?
私の好きな食べ物。非常によく調理
いつも市販の麺つゆを水で薄めて使っていましたが、果糖ぶどう糖液糖などが使われているので、100%自然素材を使ったお手製の美味しい麺つゆを作りたいものだと思っていました。
定評のある自然素材を使って早速、作ってみます。
何で液体をグラムで表示するんだろう。
はかりなんか持ってないぞ。
良くあるレシピですね!
良くあるレシピですね!
昆布を？沸騰？ですか。
めっちゃ美味しそう..！ ソバ..大好きです…♪
市販の麺つゆも美味しいし、簡単で良いのだけれど、どうしても余計なものが入っているのが気になる。
こういう風に自家製で作るとその心配がなくなるので、教えてもらって有難いです。出汁がらも活用の方法を案内してくださっているので好印象です。
かつお節にすりおろしたゴマや細かくしたノリなど入れて、別でミルですった昆布の粉末（味の素でも可）を入れると美味しいふりかけになりますね。
参考になります
美味しそう❤
今年はめんつゆ買わないことにしよ
添加物のない麺つゆを探していましたが、手作りできるならそれが一番です。ありがたい動画です♪
正しい作り方ですね。俺（７３歳）は、でたらめです。
①まず、混合出汁で、スープをとります。
②次に、業スーから、一番安い（￥１５０？）めんつゆを買ってきます。
③ ①でだしを取った後の出汁ガラに、ダシ昆布・干しシイタケを加えてネットに入れて、麺つゆに沈めます。
④ ①と③を３：１で割って、麺つゆの出来上がりです。
⑤ネットに入れた出汁ガラは、時期を見て取り出して、天日干しします。ごますり器で粉々にして、業スーの明太フリカケ（￥７８）を加えて
フリカケの出来上がりです。
昆布いれるなら素麺汁に合う。蕎麦には微妙
めんつゆも好き。
冷蔵保存でどのくらいもつのでしょうか？
手作りしたら旨い🎵やろけど市販の奴で充分旨い🎵
明日の晩御飯に「瓦そば」を作る予定ですが
麺つゆがなくて買うのも—。
よし！作ろう！
今から仕込んできます😊
計り ないけど
我が家の定番になりました😊これで漬け丼にしたり、役立ってます❗️
おうちで作る いいですね しかし、やすい言葉だね おいしすぎる すぎちゃんだね たいしたもんだ。