プロの本格！厚揚げ肉豆腐の作り方【牛・豚対応の簡単つゆレシピつき】

プロの本格！厚揚げ肉豆腐の作り方【牛・豚対応の簡単つゆレシピつき】

本格で美味しいプロの厚揚げの肉豆腐の作り方を紹介です。昆布と鰹から出汁を取り、豆腐を揚げて厚揚げを作り、ネギを香ばしく焼いて、出汁つゆと合わせた肉豆腐です。とても上品な味で、おかずにもそうですが、おもてなしにもおすすめの一品です。簡単な出汁の作り方も紹介しているので、選んで作る事ができます。

牛肉を使う場合は注意して下さい。動画でも説明していますが、国産かアメリカ産のどちらかがおすすめです。

（材料）
牛か豚バラ・200g（しゃぶしゃぶ用）
木綿豆腐・・1丁
長ネギ・・・1本
青ネギ・・・少量

（出汁つゆ）
水・・・・・600cc
醤油・・・・60cc
みりん・・・60cc
料理酒・・・60cc
砂糖・・・・大さじ2
昆布・・・・8g
花かつお・・35g

【関連動画】

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