悶絶！なす味噌の飯泥棒 | 爆速10分おかず🍆🔥
なすと豚こま切れ肉を使い、フライパンひとつでパパッと10分で作れる「ご飯泥棒」な一品です。ピリ辛の味噌だれがなすにしっかり染み込み、お箸が止まらなくなります。
なすと豚こまのピリ辛味噌炒め（1人前）
材料
• 豚こま切れ肉：100g
• なす：1本（大きめ）
• 片栗粉：小さじ1（肉にまぶす用）
• ごま油：大さじ1
【ピリ辛味噌だれ】
• 味噌：大さじ1
• 料理酒：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 豆板醤：小さじ1（お好みで調整）
• おろしにんにく：少々
作り方（調理時間：約10分）
1. 下準備（3分）
• なすはヘタを切り落とし、縦半分に切ってから1cm幅の斜め切りにする。
• 豚こま肉に片栗粉を軽くまぶしておく（これで肉が柔らかく仕上がり、タレもよく絡みます）。
• 【ピリ辛味噌だれ】の材料をあらかじめ混ぜ合わせておく。
2. なすを焼く（3分）
• フライパンにごま油を熱し、なすを皮目から入れて中火で焼く。
• 油が回ってしんなりしてきたら、一度端に寄せるか取り出す。
3. 肉を炒め、合わせる（4分）
• 空いたスペースに豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
• なすを戻し入れ、混ぜておいた【ピリ辛味噌だれ】を回し入れる。
• 強火で一気に炒め合わせ、タレが全体にトロッと絡んだら完成！
美味しく作るポイント
• なすの油通し風: なすは油を吸いやすいので、最初にごま油をしっかり吸わせるように焼くと、中がトロトロに仕上がります。
• 片栗粉の魔法: 豚肉に片栗粉をまぶすひと手間で、安い豚こま肉でもしっとり柔らかく、タレが濃厚に絡みます。
熱々のご飯と一緒に召し上がれ！
BGM: Natural Days/今日はゆっくり休もう
written by のる