#063 完ペキは求めない！ホームベーカリーで作るシュトーレンの作り方 〜ローマジパン入り〜｜stollen
生地に入れる塩を減らして有塩バターを使いました！
ホームベーカリーでもかなり本格的にできて大満足です！
【公式レシピサイト】
ベーカーズパーセントで分量計算もできる！便利なサイトも公開中！
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【材料】(中サイズ 2本分)
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〈ドライフルーツ〉
ドライフルーツ 130g
ラム酒 50ml
〈ローマジパン〉
アーモンドプードル 50g
グラニュー糖 25g
卵白 5〜10g
〈生地〉
強力粉 135g
薄力粉 125g
豆乳(牛乳) 85g
全卵＋卵黄 90g
砂糖 10g
ドライイースト 3g
オールスパイス 少々
シナモン 少々
バニラエッセンス 少々
グラニュー糖 40g
有塩バター 70g
塩 2g
クルミ 35g
〈仕上げ〉
有塩バター 35g
粉砂糖 70g
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【手順】
☆ドライフルーツのラム酒漬け☆
１．ドライフルーツを容器に入れラム酒を加える
２．一日寝かす
☆ローマジパン☆
１．アーモンドプードル、グラニュー糖を混ぜる
２．卵白を少しずつ加える
３．棒状にして冷凍する
☆生地☆
１．豆乳、卵、スパイス、ドライイースト、砂糖、バニラエッセンスをまぜる
２．１、薄力粉、強力粉、バター、塩、グラニュー糖をホームベーカリーに入れ、パン生地コースでスタート
３．ドライフルーツ、ナッツ類を加える
４．生地を2分割して丸める
５．常温で20分
６．生地を伸ばしローマジパンを入れ成形
７．常温で1時間
８．オーブン180℃-200℃で40分焼く
９．ラム酒、バターを塗って冷ます
１０．粉砂糖をふりラップをして常温または冷蔵で保存する
#ホームベーカリー #シュトーレン #おなおドーナツ
7件のコメント
何でもどーにでもどーにかなるっ!!!って証明になりましたねwww取り敢えずやってみたらえぇねんな(笑)美味しそ♪
計算ミスって、テンパって変なタイミングで卵足したものの、結局それも違ってて、更に動揺から打ち粉たっぷり使って生地閉じきれずぱっかーん😂
失敗も笑い飛ばすおなおさんのおおらかさが本当に素敵で、仕事に疲れた時の癒しです😊
豪華バージョン‼️上手👏にできてるよ😋
生地も硬め??くらいじゃない??（豆乳と卵のみのせいか…）
マジパン､２本にしてもと…ナツメグや少量カルダモンもいいよ｡
アーモンドプードルは､冷凍保存できます。
私は､年中とりあえずレーズンだけは漬けて冷蔵庫で寝かしてパウンドケーキ等 食べたくなったら作るって感じ｡
材料をそろえる苦労！わかりますわかりますｗｗ最初にそこぼやいてくれてて嬉しかったです😆
私も去年初めてシュトーレンを焼きました。理由はもちろん「高いから」😆
生地の割れは、かえって美味しそうに見えますよ👍
おなおさん、色々試してくれるから助かります。
私も端折れるとこは端折るぞー！水分量も多少変わってもＯＫとゆーことですね😉
今夜も楽しく拝見させていただきました😉勇気ある動画をありがとうございましたって感じてます👏👏👏
ホームベーカリーでも作れるんですね！毎年コネコネしてやってるので明日早速たまご入れ忘れずに作ってみます😉
おなおさんの動画見て、私も作ってみました！我慢できずにすぐ食べたら、美味しいパンでした！🤣
私の作るローマジパンもこれくらい柔らかくなってしまう💦
でもできあがると美味しいので結果オーライということで❤