笠原流【鶏のニンニク焼き】香川名物「骨付鳥」
↓詳しいレシピは本編をご覧ください↓
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【材料】
鶏もも正肉 1枚、ニンニク 2片、キャベツ 1/6個、サラダ油 適量、醤油 小さじ1、粗挽き黒コショウ 少々、レモン 適量
A（おろしニンニク 小さじ2、鶏ガラスープの素 小さじ1、砂糖 小さじ1、酒 大さじ1）
【作り方】
① 鶏肉は掃除をして切れ目を何か所か入れ
空洞部分に肉を移植して厚さを均一にして
ボウルに入れ、Aを揉み込んで15分ほどおく。
② ニンニクは皮を剥いて潰す。
キャベツはざく切りにする。
③ フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ
①の鶏肉を皮目から入れ
中火にかけて皮をパリッと焼く。
皮目が焼けたら焦げを拭き取って
サラダ油（大さじ1）を足し
弱火にして両面をじっくりと焼く。
※焼き時間の目安は約10分
④ 鶏肉に火が通ったら取り出して
残った油にサラダ油（大さじ2）を足し
ニンニクを加えてキツネ色になるまで火を入れる。
⑤ 鶏肉を一口大に切り器に盛り
醤油(小さじ1)、粗挽き黒コショウをかけて
④の熱い油を上からかけて
キャベツとレモンを添える。
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#骨付鳥 #香川 #鶏もも #ニンニク #笠原将弘 #料理レシピ
26件のコメント
これは…..米だな…….
めちゃめちゃうまそうです。
今週作ろう
これ作ったけどめっちゃ美味しかった
一口大に切ったバージョンも作ったけど、一枚で焼いたほうが断然美味しかった
美味しそう❤最近セロリにハマってるんですが、お手軽にできる副菜レシピあればお願いします😊
これは米でもいいしパンに挟んでもうまそうだ
3分の2をビールとハイボールorレモンサワーで食べ残りをご飯🍚
この油におむすびをつけて食べるのが最高なんです。
カロリー？塩分？そんなもん知らん笑
慣れたら親鳥でやるとゴムみたいな食感で無限に味が出そう。ひねどり安いしいいね
ホントレシピのセンスが良すぎる
今週これ作ってみよ！ってなる
笠原さんのレシピほんと参考になります‼️
いつもありがとうございます😊
これ作ってみました。うまいとしか言えません、またやります。ただしニンニクめちゃくちゃ入りますから食べた後は匂いだけご注意。
これはご飯5合食べれるおかずやなぁ！
作ります！！！
香川の骨付き鳥みたいなの食べれるなら最高ー
血管の"内壁の修復"の食べ方には最高ですね♪
香川在住です。家のオーブンで月3回くらい焼いてます。ニンニクパウダーと胡椒をたっぷり振るのおすすめです。辛いくらいがビールに合います！
絶対に作ってみます🥘分かりやすい作り方をありがとう⤴️👍😁
親鳥は旨味が凄くて大好きですが
弱った歯には毒(ダメージ)なのが玉に瑕
女性が好きそうな鶏肉料理があったら教えて下さい
鶏肉苦手でバターチキンカレーぐらいしか作りませんでしたが、
自分の好きなにんにくとキャベツの組み合わせで
下戸でもご飯のおかずとして美味しく頂きました。ありがとうございます😆
皮目の焼き方がとても綺麗で美味しそうです！流石、笠原さんです✨
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移植😂
食べたあとしばらく喉乾くぐらいのがビールにあって美味しい
一鶴をイメージするなら皮目に柚子胡椒をたっぷりつけて焼くとそれっぽくなりますよ
「鶏肉の厚さが均等から火入れが難しい？なら均等にすればいいじゃない！」が目からウロコだった笑