Day 1 of 100 基本のビストロサラダ #100日間のレシピシェア

Day 1 of 100 基本のビストロサラダ #100日間のレシピシェア

植物性食材のみで作る
100日間のレシピシェア

シンプルだけど、思わずWOWと言わせる
まるでビストロで出てくるようなサラダ

ドレッシングは、たれ、ソースではなく、お野菜をドレスするもの、まとわすもの。
＊葉っぱ類は、サラダスピナーなどでしっかりと水切りを。
＊くるみの代わりに、アーモンドやカシューなどのナッツやシーズ類を使ってもOK！
＊オレンジの代わりに、いちごなどのフレッシュフルーツを入れたり、レーズンやアプリコットなどのドライフルーツを入れても美味しい。

材料（2～3人分）
• グリーンリーフレタス…2～3枚
• ベビーリーフミックス…1カップ
• くるみ…大さじ2
• オレンジ…1/2個
• オリーブオイル…小さじ2
• 塩…ふたつまみ
• 酢…小さじ2
• 粒マスタード…小さじ2

つくり方
1. レタスを手で一口大に丁寧にちぎり、ベビーリーフミックスと合わせて水に浸し洗う。
2. よく水切りをして、そのまま冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておく。
3. くるみは、包丁でざく切りにする。オレンジは、包丁を使って、おしりとてっぺんを切り落とし、皮を丁寧に剥く。薄皮に包丁をあてるようにして、果肉を切り出す。
4. レタスとベビーリーフミックスを冷蔵庫から出し、大きめのボウルに入れる。ボウルの側面にオリーブオイルを回し入れ、葉っぱの一枚一枚がオイルで均等にコーティングされるようにふわりと混ぜ合わせる。
5. 塩をなるべく葉っぱに均等にかかるようにふりかけ、手でふわりと混ぜ合わせる。
6. ボウルの側面に酢と粒マスタードを入れ、くるみとオレンジを加えたらゴムベラなどでやさしく和えるようにさっと混ぜ合わせる。
7. レタスとベビーリーフを皿にふわっと盛り付け、オレンジを添えれば完成。

2024年末まで100日間、制作中のヴィーガンレシピ本から一レシピ＆動画をシェアしています！ご興味があれば是非フォローください。 @tokyoveglife