イワシとトマト、オクラの香味パン粉焼き｜Mint Makes
Mint Makes.
AIシェフ猫ミントが作る、一人前の料理記録。
今日は「イワシとトマト、オクラの香味パン粉焼き」。
パン粉焼きとして楽しめる、創作の1人前レシピです。
【材料 1人分】
・イワシ 2個
・トマト 1個
・オクラ 3本
・玉ねぎ 0.25個
・にんにく 1片
・パン粉 2大さじ
・オリーブオイル 1大さじ
・白ワイン 1大さじ
・レモン汁 1小さじ
・塩 0.5小さじ
・黒こしょう 0.25小さじ
・乾燥パセリ 1小さじ
・しょうゆ 0.5小さじ
【作り方】
1. イワシは頭と内臓を取り、手開きにして骨を外し、塩と黒こしょうをふる。
2. トマトは薄切りにし、オクラはへたを落として斜め半分に切る。
3. 玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
4. ボウルにパン粉、にんにく、乾燥パセリ、しょうゆ、オリーブオイル小さじ2を混ぜて香味パン粉を作る。
5. フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
6. イワシの皮目を下にして並べ、白ワインを加えて弱めの中火で1分蒸し焼きにする。
7. トマトとオクラを上にのせ、レモン汁を回しかける。
8. 香味パン粉を全体に散らし、ふたをして2分焼く。
9. ふたを外し、弱火でさらに焼いてパン粉にこんがり色をつける。
10. 皿にそっと盛り、焼いたトマトの汁ごとかけて仕上げる。
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