爽やかオレンジソースが香る 鱈ソテーのオレンジソースがけ
ヘルシーな白身魚と相性抜群！
オレンジジュースで作るソースがさっぱり☆
＜材料＞2人分
鱈…2切
オリーブオイル…大さじ1
オレンジジュース(果汁100％)…100ml
醤油…小さじ2
しょうが汁…少々
バター…10g
A.片栗粉…小さじ1
A.水…小さじ1
エリンギ…40g
まいたけ…40g
オリーブオイル…小さじ2
塩胡椒…少々
ローリエ…1枚
＜作り方＞
1.鍋にオレンジジュースを入れて、中火で約半分の量まで煮詰める。
2.醤油･しょうが汁を加え、Aの水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。
3.エリンギは縦4等分に裂く。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
4.フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこ類を入れ中火で4分炒める。
5.塩胡椒で味を調えて取り出す。
6.タラは塩胡椒少々(分量外)をふって下味をつける。
7.フライパンの水分を拭き取りオリーブオイルを熱し、タラを入れる。
8.中火で5分両面を焼き、器に盛る。
9.鍋にソースを入れて温め、バターを加えて弱火で溶かす。
10.タラにソースかける。きのこを添え、ローリエを飾る。
＜ワンポイントアドバイス＞
オレンジジュースは果肉入りを使ってもおいしくできます。