【和風】 彩り野菜の揚げ浸し（クックハンド2023/6/20放送）
誰でも作れる！料理の作り方を公開中！
情報番組 #マチコミ 内コーナー「クックハンド」で放送されたレシピをご紹介いたします♪
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【材料／２人分】
なす １本
ズッキーニ １本
人参 １／２本
かぼちゃ １／４個
いんげん １パック
赤パプリカ １／４個
黄パプリカ １／４個
卸し玉ねぎ １／４個分
揚げ油 適量
青しそ 適量
（Ａ）
しょうゆ ５０ｍｌ
みりん ８０ｍｌ
水 １００ｍｌ
酢 大さじ１
【作り方】
①：野菜は全てひとくちサイズの乱切りにする。
②：Ａを小鍋に入れてひと煮たちさせ、卸し玉ねぎを加える。かぼちゃはラップをしてレンジで３分加熱します。
③：１８０度に熱した油で①の野菜を素揚げにし、②の調味液の中に入れていく。３０分以上漬け込んだら、青しそと共に器に盛る。※そのままでも冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しい。
【ポイント】揚げた野菜を熱いうちに漬け込むことで味がよくしみる。
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