【白菜のあんかけチャーハン】餡をかけてチャーハンをさらに美味しく！ #shorts

【白菜のあんかけチャーハン】餡をかけてチャーハンをさらに美味しく！ #shorts

料理と映像制作が好きな人です
料理動画を中心にゆる～くアップしています

「白菜のあんかけチャーハン」のレシピ

【材料】(2人前)
☆白菜のあんかけ
豚こま肉　　　　：150g
白菜　　　　　　：200g(目安は外側の葉2～3枚くらい)
しいたけ　　　　：2個
しょうが　　　　：10g(チューブなら小さじ2)
青ねぎ　　　　　：適量(あれば)

〇チャーハン
ごはん　　　　　：300g
卵　　　　　　　：3個
長ねぎ　　　　　：1/2本

【調味料】
☆白菜のあんかけ
水　　　　　　　：400ml
醤油　　　　　　：大さじ1
お酒　　　　　　：大さじ1
砂糖　　　　　　：小さじ1
顆粒鶏がら　　　：小さじ1
オイスターソース：小さじ1

・豚こま肉の下味
A.お酒　　　　　：小さじ2
A.塩　　　　　　：ひとつまみ
A.砂糖　　　　　：ひとつまみ
A.こしょう　　　：少々
B.片栗粉　　　　：小さじ1.5
B.油　　　　　　：小さじ1.5

・水溶き片栗粉
片栗粉　　　　　：大さじ2～2.5
水　　　　　　　：大さじ2～2.5

〇チャーハン
醤油　　　　　　：小さじ2
お酒　　　　　　：小さじ1
顆粒鶏がら　　　：小さじ1/2

油　　　　　　　：大さじ3
塩　　　　　　　：小さじ1/2
こしょう　　　　：適量

【簡略な手順】
☆白菜のあんかけ
①白菜を0.5㎜～1㎝の細切り、しいたけを薄切り、しょうがをみじん切り、青ねぎを小口切りにする
②豚こま肉を適当な大きさに細かく切って豚こま肉の調味料Aをいれて混ぜてから最後にBをいれて混ぜる
③フライパンに油を少しひいて豚こま肉をいれて中火強で焼き色を片面につけて一旦取り出す(生焼けでOK！)
④油を少し足してしょうがをいれて香りが出てきたら白菜、しいたけをいれて塩を少々(分量外)してしんなりするまで中火で炒める
⑤③豚こま肉を戻してあんかけの調味料をいれて沸騰したら中火弱で5分煮る
※とろみをつける前にチャーハンを作っておく
⑥水溶き片栗粉をいれてとろみをつけたら1分加熱する
⑦チャーハンの上にかけて青ねぎを散らしたら完成!!

〇チャーハン
①長ねぎをみじん切りにする、ごはんと卵を混ぜておく
②チャーハンの調味料の塩とこしょう以外を混ぜておく
③フライパンに油を大さじ3いれて温まったら①の卵ごはんをいれてパラパラになるまで強火で炒める
④塩小さじ1/2、こしょう適量、長ねぎをいれてサッと炒める
⑤②の合わせ調味料をいれてサッと炒める
⑥器に盛って完成!!

#白菜　#チャーハン　#炒飯　#あんかけチャーハン　#豚こま肉　#豚肉　#料理　#asmr　#レシピ　#cooking　#こーぴ