@寝落ちの吉田 on 2025.08.27 13:33 昆布の美味と塩着いてるからぶっちゃけ醤油じゃまレモンか、カボス絞って食べたらマジでクソうまいまあ好き好きだし自分の店でやってるのがそれだって事だけだけどね。
14件のコメント
ぶりもうまい！
🤤🍶
鯛にヒラメにサーモンと白身が多い昆布締めを青魚の鰤でやるのは斬新ですね！
自分も試してみます！
昆布締めは正義！ジャスティス！
毎回勉強になります。
これしたいけど小売の昆布とかある？
問題は刺し身が余らないことだな⋯⋯！
養殖ぶり
漬けにしてもいいね。 酒醤油味醂を1:1:1で煮切った液に漬けて丼に盛って青紫蘇と生姜と胡麻かけるのがまたいい。
包丁、利き手じゃない方で苦労したんでしょうね、、
これ2から4時間で引き上げないと魚の食感の昆布になっちまわないか？意外とシビアな印象があるわ😊
昆布の美味と塩着いてるからぶっちゃけ醤油じゃま
レモンか、カボス絞って食べたらマジでクソうまい
まあ好き好きだし自分の店でやってるのがそれだって事だけだけどね。
九州の甘い溜まり醤油と脂の乗った刺身、最高の組み合わせ
少し色味が悪くなるけど仕方ないか。トリミングしなくていいのが良いね。