■作り方 ① プチトマトは4〜6等分に、青じそは千切りに、にんにくはみじん切りにする。 ② 塩分濃度1.3%のお湯でパスタを茹でる。 ② フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火でじっくり香りを出す。 ③ 香りが出たら、しらすを加えて、弱火でじっくりとオイルに香りを移す。 ④ しらすがオイルと馴染んだら、プチトマトを入れて、軽く炒める。 ⑤ 茹で汁60〜80ml入れてフライパンを揺すったら、ソースは完成 ⑥ 茹で上がったパスタをあわせて、よくあえる。 ⑦ 皿に盛り付けて、青じそをトッピングしたら完成。
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しらすとプチトマトのスパゲティ
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■材料
スパゲッティーニ…80g
オリーブオイル…大さじ2
にんにく…1/2片
しらす…3掴みくらい
プチトマト…6個くらい
青じそ…適量
パスタ湯の塩分濃度1.3%
■作り方
① プチトマトは4〜6等分に、青じそは千切りに、にんにくはみじん切りにする。
② 塩分濃度1.3%のお湯でパスタを茹でる。
② フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火でじっくり香りを出す。
③ 香りが出たら、しらすを加えて、弱火でじっくりとオイルに香りを移す。
④ しらすがオイルと馴染んだら、プチトマトを入れて、軽く炒める。
⑤ 茹で汁60〜80ml入れてフライパンを揺すったら、ソースは完成
⑥ 茹で上がったパスタをあわせて、よくあえる。
⑦ 皿に盛り付けて、青じそをトッピングしたら完成。
■ペアリング
上勝阿波晩茶の水出し。
700〜1000mlにティーバッグを2つ入れて冷蔵庫で8時間ほど置けば完成です。
魚介を使った料理に合わせると、スッとおさまる感じが好きです。
ティーバッグの阿波晩茶は あわい商店 さんで購入しました。