【香港人が作る】アスパラホタテ炒め（蘆筍炒帶子）香港定番の味！中華風万能ソース！香港風味の秘訣！ホタテと野菜の最強タッグ！

【香港人が作る】アスパラホタテ炒め（蘆筍炒帶子）香港定番の味！中華風万能ソース！香港風味の秘訣！ホタテと野菜の最強タッグ！

アスパラホタテ炒め（蘆筍炒帶子）
香港定番の味！中華風万能ソース！
香港風味の秘訣！ホタテと野菜の最強タッグ！

【材料】（2〜3人分）

【食材】
• ホタテ … 6〜10個
• アスパラ … 1束

【調味料】
• オイスターソース … 小さじ2
• 醤油 … 小さじ1
• 砂糖 … 小さじ1
• 胡椒 … 少々
• ごま油 … 少々
• 水 … 大さじ2
• 片栗粉 … 小さじ1
• 老抽 … 少量（色付け用）
• 塩 … 小さじ1（下茹で用）
• 油 … 適量

【作り方】
1. アスパラをよく洗い、根元の固い部分を切り落とす。表面を少しむき、5cmほどに切る。
2. ボウルにオイスターソース小さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、胡椒少々、ごま油少々、水大さじ2、片栗粉小さじ1を入れて混ぜる。最後に老抽を少し加えて色を濃くし、ソースを作る。
3. 沸騰したお湯に塩小さじ1と油少々を加え、ホタテを約10秒ゆでて取り出す。続けてアスパラを30秒ゆで、取り出す。
4. ホタテはキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
5. フライパンに油を熱し、ホタテを入れて表面がきつね色になるまで焼き、裏返して同じように焼いて取り出す。
6. 汚れを取り除き、同じフライパンでアスパラを入れ、塩少々を加えて炒め続ける。
7. アスパラが少し柔らかくなったら、ホタテとソースを加えて炒め続ける。
8. ソースが全体にしっかり絡み、少しとろみがついたら完成。皿に盛りつける。

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【ポイント】
• アスパラの代わりにブロッコリーなど食感のある野菜でも合う。

最後まで見てくれてありがとうございます！
みんなぜひ作ってみてね！

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