豚肉と小松菜の無限春雨【包丁まな板不要、春雨も戻さないでOK】#shorts #簡単レシピ #小松菜
【重ね蒸しでつくる豚肉と小松菜の無限春雨】
包丁・まな板は使わない！重ねて5分蒸すだけ！春雨も戻さないでOK
豚や野菜の旨みを春雨が吸って止まらないおいしさになります🍲
【材料】4人分
豚バラ薄切り肉 300g
えのき 1パック（100g）
緑豆春雨（乾） 50g
小松菜 1束（200g）
しょうが 1片
にんにく 1片
塩 少々
こしょう 少々
水 200ml
A しょうゆ 大さじ2
A みりん 大さじ1
A オイスターソース 大さじ1/2
ごま油orラー油 適量（お好みで）
粗びき黒こしょう 適量（お好みで）
【作り方】
①豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩こしょうをふる。えのきは石づきを落としてほぐし半分の長さに切る。小松菜は4cm幅に切る。しょうがとにんにくはすりおろす。春雨は乾燥のままでOK。
②フライパンに、塩（ひとつまみ）→えのき→緑豆春雨→小松菜→しょうが・にんにく→豚バラ薄切り肉の順に重ねる。
③鍋肌から水をまわしかけ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして5分蒸す。
④豚肉に火が通ったことを確認し、【A】を加えて全体を混ぜ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうを振る。
【ポイント】
・春雨は「緑豆春雨」を使うのがおすすめです。このレシピでは「馬鈴薯春雨」だと水分を吸いすぎてしまうため、使う場合はあらかじめ水で戻して、食べる直前に混ぜ合わせてください。
・フライパンは26センチのもので調理しています。
・蓋は蒸気口があればクッキングシートや野菜の切れ端で塞いでじっくり蒸してください。平たいタイプの蓋を使う場合は、材料が蓋につかない程度に分量を調整してみてください。
【保存】
・冷蔵保存：2〜3日
・冷凍保存：おすすめしません（春雨の食感が変わります）