わかめと春野菜の具だくさん八宝菜

わかめと春野菜の具だくさん八宝菜

【わかめと春野菜の具だくさん八宝菜】

■材料（2人分）〔調理時間：20分〕

わかめ（生）…60g
豚バラ薄切り肉…100g
春キャベツ…2枚
たけのこ（水煮）…50g
しいたけ…2枚
にんじん…1/4本
菜の花…1/2束
うずらの卵（水煮）…6個
サラダ油…小さじ2
ごま油…小さじ2
■【A】
水…150ml
みりん…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
顆粒鶏がらスープの素…小さじ1
■【B】
片栗粉…小さじ2
水…大さじ1

■作り方
①わかめは長ければ食べやすい長さに切る。豚バラ肉は4cm長さに切る。菜の花は4cm長さに切る。
②たけのこは、穂先は食べやすいくし形切りに、根元は繊維を断つように1㎝幅くらいのいちょう切りにする。
③春キャベツはざく切りに、にんじんは短冊切りに、しいたけは薄切りにする。
④【A】と【B】はそれぞれ混ぜ合わせておく。
⑤フライパンにサラダ油半量を熱し、豚バラ肉を炒める。両面が焼けたら、一旦取り出しておく。
⑥残りのサラダ油を熱し、②、③、菜の花を炒める。全体に火が通ったら、【A】とうずらの卵、わかめを加えて煮立たせる。
⑦⑤を戻し入れてさっと炒め合わせたら、【B】を回し入れてとろみをつける。
⑧仕上げにごま油を回しかける。

■コツ・ポイント
豚肉は焼きすぎると固くなるので、一度取り出しておきましょう。わかめは仕上げにさっと煮て彩りよく仕上げます。