【お坊さんが好んで食べた】おばあちゃん直伝のけんちん汁♪

【お坊さんが好んで食べた】おばあちゃん直伝のけんちん汁♪

【お坊さんが好んで食べた】おばあちゃん直伝のけんちん汁のレシピです！

檀家の大住職は、お肉を食べない人でした。
お肉を食べないお坊さんのために、豆腐をお肉に見立てようとの想いから、このけんちん汁が出来たと伝え聞いています。

材料と作り方はこちら↓

【材料】4人分
豆腐　　　　　　 　1丁
大根　　　　　　　5cm
人参　　　　　 1/2本
里芋　　　　　　　3個
ごぼう　　　 1/2本
干し椎茸　 　1枚←水100mlの容器に入れて戻しておく
こんにゃく　　 　1/2枚
油揚げ　　　　　 1枚
ちくわ　　　　　 1本
水　　　　　　　600ml
しょうゆ　　　大さじ2
酒　　　　　　大さじ2
みりん　　　　大さじ2
だしの素　　　小さじ2
味噌　　　　　小さじ1
ごま油　　　　大さじ1

【作り方】
1.沸騰したお湯にこんにゃくを入れて湯がく
2.油をひいて豆腐を炒める
3.大根と人参をいちょう切りにする
4.ごぼうの皮は薄く落として（こそげて）旨味と香りを残す→斜め切りにする
5.里芋は皮をむいて輪切りにする
6.こんにゃくは短冊切りにする
7.ちくわは半月切りにする
8.油揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから短冊切りにする
9.鍋を熱してゴマ油をひく
10.人参、ごぼう、大根を炒める
11.干し椎茸を戻し汁ごと加える
12.こんにゃくと里芋を加える
13.水600ml加える
14.油揚げとちくわを加えて約8分煮る
15.アクを取る
16.炒めておいた豆腐を加える
17.出汁の素→酒→みりん→しょうゆの順に加える
18.最後に火を止めてから溶いた味噌を加える
19.盛り付けて完成(^^)

栄養素については、こちらで詳しく解説しています↓
【BLOG】
https://yumiko38.com/kenchinjiru/

⭐私の想い⭐

『食は人を笑顔にする』と私は思う。
どんな料理でも、そこには『心』がこもっている。
美味しい料理は、文句なし！
失敗してもご愛敬(笑)
気軽な気持ちで『食』と向き合えたら
人生はもっと充実したものになるのかもしれない。

私は、管理栄養士として約10年間、病院や福祉施設、保育園などで
働いてきたけど、やっぱり『心』と『食』と『栄養』は
密接に関係していると思った。

栄養を追い求め過ぎると窮屈になるから、
『楽しく食べる』+α『栄養』が私のモットー(^^)

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