【コロッケ】料理のプロがお家コロッケをお店の味にします
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■ポイント■
いもは熱いうちに潰すべし
具はしっかりと冷やすべし
あげる温度をしっかり見るべし
じゃがいもは3%の塩加減で茹でるべし
いもは熱いうちに潰して熱いうちにみんんちと混ぜることで
ミンチの油を吸ってミンチと一体になってくれます。
その具は必ず冷やしましょう。
温かいうちにコロッケにすると衣が剥がれやすくなります。
揚げ温度ですが、170~180度で少し高めの温度です。
これも温度が低いと衣が剥がれやすくなります。
じゃがいも自体に味を入れたいので3%とキツめの塩加減で茹でましょう。
じゃがいもに味が入ることによって全体の味が感じやすくなります。
ちょっと手間はかかりますが、このコロッケを家族に振る舞えば
ヒーローになれること間違いないしです✨
是非お試しくださいね😇✨
■材料 ■
じゃがいも 500g
玉ねぎ 半個 150g
合い挽きミンチ 200g
牛脂 1個⇨スーパーにおいてあります。
黒胡椒 お好み量
揚げ油
パン粉
ミンチ味付け
塩 小さじ4分の1
砂糖 小さじ1
ウスターソース 大さじ1
バッター液
薄力粉 50g
水 50cc
卵 1個
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
#コロッケ
#揚げ物
＃レシピは概要欄にあります
8件のコメント
今晩のメニューはコロッケに決まりですっ(*^^*)材料足りないので今から買いに行きます。
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
コロッケは美味しいね🥔😃
大好きだよ😄
ごはんにも弁当にもいいね🍚🍱
こんにちは〜😊
先週、コロッケ作ったとこです❣️
でも、大好きなので、又作りますね❤
誠実なレシピ ありがとうございます！
手作りの息遣いに、作る人もいただく人も気持ちが落ち着くでしょうね。
🐲✨さん いつもレシピありがとうございます😊 コロッケ大好きです！牛脂は入れたことが無かったです✨旨味とコクが出て美味しそう⤴️ナリ←コロ助😊
いつも爆発してしまうんです…😔
なぜでしょうか…😭
中身が絶対出てきちゃうんです…。
だから、ポテトコロッケは、買うものだと思っていました。
けど、こちらのレシピはとても美味しそうだし、フライパンで多めの油で揚げているので、もしかしたら…不器用な自分にも、もしかしたら…できるかもしれない…🥹…、、、
とか思いながら、早速作って見ようと思います。