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    Teriyaki chicken thighs recipes 鶏もも肉の照り焼きレシピ

    漬けて焼くだけの『醤油チキン』

    View 36 Comments

    36件のコメント

    1. @syokujidokorosakura on

      ** 　作り方　**
      1.鶏もも肉の下処理
      鶏もも肉の血合いや筋の部分、皮の間にある黄色い脂を取り除きます。
      無理に取りすぎなくても、取れる範囲で大丈夫です。

      次に筋の部分を中心に包丁の先でプスプスと刺して筋を断ち切りをします。
      身の厚い部分や皮の部分にも、何箇所か包丁の先で穴を開けます。

      2.鶏肉の重さを測って漬けダレを作る
      アイラップ(またはポリ袋)を被せたボウルを測りに乗せ、
      鶏もも肉を入れて鶏肉の重さを計量します。

      鶏肉の重さの8%の醤油を加えます(例:343g×0.08=約28g、大さじ2弱)。
      次に醤油の量の3分の1の砂糖を加えます(28g÷3=約10g)。

      鶏肉1枚の重さは200g〜400gなど幅広いので、
      お肉の重さに対して調味料を計算してください。

      3.真空状態で漬け込む
      しっかりとフリフリし
      全面に調味料を行き渡らせます。

      調味料が馴染んだら
      空気を抜いて真空状態にします。

      冷蔵庫で最低3時間、理想は一晩漬けます。

      5.焼く前の準備
      焼く10分前に取り出して常温にしておきます。
      天板にキッチンペーパーを敷き、
      漬けた鶏肉を取り出して余分なタレを軽く拭き取ります。

      次に鶏肉の表面と裏面に油を全面に行き渡るように塗ります。

      6.グリル(またはオーブン・トースター)で焼く
      グリルに入れ、弱火で18分じっくり焼きます。
      （オーブンまたはトースターの場合は
      180度で焼き色を見ながら15分ほど焼きます）

      7.休ませて完成
      焼き上がったらすぐに切らず、
      バットに取り出して5分休ませます。

      仕上げにちょこっと塩をかけると、
      味の輪郭がキュッと尖って味がはっきりします。

    2. @rainy_day079 on

      さくら先生「ひと手間」。それを、なんというか、逆に楽しんでやってみたくなる、うまい動画の作り方。

    3. @わたのゆきほし on

      ᥬ☺️ᩤ💕🍗めちゃ美味しそう
      既に塩麹とお酒に漬けて寝かせてある鶏肉があるから
      醤油とお砂糖足してグリルチキンにしよっと

    15. @jjpp-j8d on

      忙しい人は作らない
      料理もイヤ 片付けもイヤ
      日々の雑事は全部外注したい
      水を買う？重いからイヤ
      電気つけるのも音楽も 動画も声一つで外注したい モモの余計な脂身を切る？誰かやってるでしょ 漬け込む？誰かやってるでしょ

      だからこそ俺らプロが食っていけるのよ

      でもねホントはみんなに料理して欲しいし いいもん食って欲しいのよ
      いつから日本ってこんなめんどくさがりになったんだろ

    23. @李斗-v9h on

      お疲れ様です😆🎵🎵
      私も作って見ました😊
      グリルは無いのでフライパンで😊　皮目から弱火で３分焼いて　返し裏３分で😊
      漬け込汁をかけ煮詰め焼いて出来上がり😋　後ブラス
      すりおろしニンニク入れて
      チキンカツが美味しいですね🎵　バーガーにしても美味しいですね🎵

    29. @ひとりごとちゃん on

      塩は何グラム？ってあるサイトにコメントしたら…😮散々お前が悪い、勉強しろ！！だって！！😭なので、あまりに親切に教えてくださって…嬉し😭ですす❤🎉

    30. @Wang4649 on

      醤油8％って塩分が強すぎるんじゃと思うけど、砂糖も咥えるから味が濃く旨味が強いんだろうけど・・・やっぱり塩分が気になる・・・

    34. @noricotochan on

      今回もお手軽美味しそうで保存しました
      いつも丁寧（計算とか）に説明してくれて助かります！