イカ飯 & kitchen – アンドキッチン
圧力鍋で簡単イカ飯！
【材料】2杯分
イカ 2杯
もち米 0.5合
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ3
三温糖 小さじ1
和風顆粒だし 小さじ1
水 300ml
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
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【手順】
＜下準備＞
・もち米は一晩水に浸けておく。
・イカは内臓、中骨、げそなどを取り除いておく。
①イカの7分目程まで、もち米を詰め、爪楊枝で留める。
②圧力鍋に①を並べ入れ、しょうゆ、みりん、酒、三温糖、和風顆粒だし、水を入れる。
③しっかりと蓋をし、火にかける。ピンが上がり圧が掛かったら弱火にして15分煮る。
④火を止め、圧が下がりきるまで蓋を開けずに待つ。
⑤完全に圧が下がったら、イカを取り出し、煮汁に水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみがつくまで火にかける。
⑥イカ飯を食べやすい大きさに切り、器に並べ、煮汁をかけて完成！
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