里芋の皮は【むいちゃダメ】皮ごとつぶしてカリカリに揚げる #料理 #おつまみ #簡単レシピ

里芋の皮は【むいちゃダメ】皮ごとつぶしてカリカリに揚げる #料理 #おつまみ #簡単レシピ

里芋って皮むきが超めんどいから、敬遠してる人も多いと思うけど

実は「皮をむかなくても食べれる」んです！

皮についてる土なんかは洗って落として、レンチンで柔らかくしたら、平らにつぶす（油が少なくてもしっかり火が通る）

片栗粉をまぶして、少ない油でカラッと揚げたら

外はカリカリ、中はねっとりもっちりの、超絶うまい「里芋の唐揚げ」が大完成！

ブラぺや塩コショウをふれば、ビールのおつまみにも最高すぎる！

なんで今まで教えてくれなかったの〜！ってなるよ

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【材料】4人前
●里芋（皮付き、500g）
●白だし（大さじ2）
●生姜チューブ（小さじ1）
●片栗粉（大さじ6）
※ブラックペッパー、塩コショウ（お好みで、各適量）
※2人前の場合はすべて半量（レンジの加熱は6分で様子見）

【作り方】
1．里芋はぬるま湯に数分つけて汚れをやわらかくし、使い捨てスポンジなどでよく洗う（皮はむかなくてOK）。大きい里芋は半分に切る。
2．包丁などで、ぐるっと一周り切り込みを入れると、レンチン時の爆発を防げる。耐熱容器に入れ、ラップをし、600wレンジで8分ほど、やわらかくなるまで加熱する。里芋の量や大きさで時間を加減する。十分にやわらかくなっていないとキレイにつぶれないので注意。
3．熱いうちに、ビンやマグカップなどの底で里芋をつぶす。まな板とビンの底の両方をラップで巻くと、衛生的だし、くっつかない。
4．白だしと生姜チューブをよく混ぜ、3の裏表にからませる。刷毛などでぬってもよい。片栗粉を表裏にまぶす。
5．フライパンなどに里芋が浸るくらいの油を入れ、180度に熱する。こんがりときつね色になるまで揚げたら完成。油を切ったら、お好みでブラックペッパーをふって食べる。味が薄ければ塩コショウをふってもよい。